Gratis mallar för restauranger och gästfrihet
Journaler för livsmedelssäkerhet och temperatur, städscheman, receptkalkyler, lagerräkningar, arbetsscheman och personal- och leverantörspappren som ett kök eller en servering går på. Fyll i ett kort formulär och ladda ner Word eller PDF.
25 mallar
- Allergen- och livsmedelssäkerhetsloggEn sida för köket: allergener per rätt, daglig kontroll av temperatur och städning samt vad som gjordes åt problem.
- Temperaturlogg för livsmedelNotera de temperaturer som håller maten säker, med gränsvärdena, och vad du gör när ett mätvärde är fel.
- StädschemaPlanera vad som städas, hur ofta och av vem, med godkännande av en chef.
- MenykalkylRäkna ut vad en rätt kostar och vad den ger: ingredienser, portioner, kostnad per portion och marginal.
- ResultaträkningVisa försäljning, kostnader och vinst för en period, med brutto-, rörelse- och nettoresultat uträknade åt dig.
- InventeringslistaRäkna det som finns på hyllorna, jämför med dina register och förklara varje avvikelse.
- AvfallsloggRegistrera vad som slängs varje dag eller vecka, varför och vart det tog vägen, så att du kan minska svinnet och visa upp dina underlag.
- InköpsorderBeställ varor eller tjänster från en leverantör med artiklar, priser, leverans och betalningsvillkor.
- LeverantörsavtalBestäm vad en leverantör ska leverera, priset, kvaliteten, hur betalningen går till och hur avtalet upphör.
- LeverantörsutvärderingPoängsätt en leverantör på kvalitet, leverans, pris, service och risk och bestäm om den ska behållas, förbättras eller bytas.
- ArbetsschemaPlanera vem som jobbar vilket pass varje dag i veckan, med den bemanning ni behöver och de regler alla följer.
- LönespecifikationVisa en anställds lön, avdrag och nettolön för en löneperiod, med summorna uträknade.
- Begäran om skiftbyteBe att få byta ett pass med en kollega, med bådas samtycke och chefens beslut.
- Skiftöverlämning för personalLämna över ett skift utan att tappa något: gäster, bokningar, lager, problem och jobb som återstår.
- Utbildningsregister för personalHåll ett register över den utbildning en anställd har genomfört, när den går ut och vad som behövs härnäst.
- AnställningsavtalFastställ arbetsuppgifter, lön, arbetstid, semester och uppsägningstid för en nyanställd.
- Varningsbrev till anställdGe en tydlig skriftlig varning: vad som gick fel, vad som måste ändras och till när.
- Mall för kundklagomålBerätta för kunderna hur de klagar, vem som svarar och inom vilken tid, och vad som händer om de inte är nöjda.
- Ursäktsmejl till kundBe om ursäkt ordentligt: vad som gick fel, vad ni har gjort, vad ni erbjuder och hur det inte ska hända igen.
- KundnöjdhetsundersökningEn kort enkät för att ta reda på hur nöjda kunderna är, vad som behöver åtgärdas och vad vi ska fortsätta med.
- Mystery shopper-rapportDokumentera ett hemligt besök: vad som hände, poäng för service och renlighet samt vad som kan förbättras.
- Protokoll från brandövningProtokollför varje brandövning: hur lång tid den tog, vad som gick fel och vad som ska åtgärdas.
- IncidentrapportDokumentera en olycka, ett tillbud eller en annan incident tydligt: fakta först, sedan orsaker och åtgärder.
- Policy för arbetsmiljö och säkerhetBeskriv hur ditt företag håller människor säkra på jobbet. Skyldigheter, riskbedömningar, utbildning, olyckor och nödlägen.
- Checklista för utrustningskontrollKontrollera en maskin eller ett verktyg före användning, anteckna fel och avgör om den är säker att använda.
Ingen mall matchar
Prova färre eller andra ord, eller börja med någon av dessa.
Mallar
Mallar i den här samlingen
Ett kök i full fart går på anteckningar som är snabba att fylla i och lätta att visa för en inspektör: vad som kontrollerades, när och av vem. De här mallarna täcker det dagliga pappersarbetet samt de avtal och brev som en restaurang, ett café eller ett hotell behöver då och då.
Mallarna är en omsorgsfullt utformad utgångspunkt, inte juridisk rådgivning. När juridiken spelar roll bör du kontrollera vad som gäller där du befinner dig.
Restauranger och gästfrihet
Frågor som människor ställer
Vilka mallar hjälper till med journaler om livsmedelssäkerhet?
- Börja med allergen- och livsmedelssäkerhetsjournalen, temperaturloggen och städschemat. Reglerna skiljer sig mellan länder och lokala myndigheter, så kontrollera vad din inspektör förväntar sig.
Kan jag använda dem för ett café, en bar eller ett hotell?
- Ja. Inget är knutet till en viss sorts lokal. Ändra formuleringarna i Word-versionen så att de passar din meny, dina rum och dina ordningsregler.
Är de här mallarna gratis?
- De flesta. Fyll i och ladda ner dem gratis som Word eller PDF, utan konto. Några längre dokument är premium: gratis att fylla i, betalas en gång för nedladdning och märkta med sitt pris.
Följer de mitt lands lag?
- De utgår inte från något lands lag. Där reglerna spelar roll, till exempel säkerhet, dataskydd eller anställning, säger varje mall att du ska kontrollera vad som gäller där du är, och allt som bär verklig risk bör läsas av en jurist.
Per bransch
Mallar för andra branscher
Varje bransch har en egen sida med de dokument den oftast tar fram.