Šablony zdarma pro restaurace a pohostinství
Záznamy o bezpečnosti potravin a teplotách, plány úklidu, kalkulace jídelníčku, inventury, rozpisy směn a papírování kolem personálu a dodavatelů, na kterém stojí kuchyně i obsluha. Vyplňte krátký formulář a stáhněte Word nebo PDF.
25 šablon
- Záznam o alergenech a bezpečnosti potravinJedna stránka pro kuchyň: alergeny podle jídel, denní kontrola teplot a čistoty a to, co se udělalo s problémy.
- Záznam teplot potravinZapisujte teploty, které udržují potraviny bezpečné, s limity a postupem, když je naměřená hodnota špatná.
- Úklidový plánNaplánujte, co se uklízí, jak často a kdo to dělá, s potvrzením nadřízeného.
- Kalkulační list menuZjistěte, kolik jídlo stojí a kolik vydělá: suroviny, porce, náklady na porci a marže.
- Výkaz zisku a ztrátyUkažte tržby, náklady a zisk za období, s vypočteným hrubým, provozním a čistým ziskem.
- Inventurní soupis zásobSpočítejte, co je na policích, porovnejte to se svými záznamy a vysvětlete každý rozdíl.
- Evidence odpaduZaznamenávejte, co se každý den nebo týden vyhodí, proč a kam to šlo, abyste odpad omezili a měli o tom doklady.
- ObjednávkaObjednejte zboží nebo služby u dodavatele včetně položek, cen, dodání a platebních podmínek.
- Dodavatelská smlouvaUjasněte si, co dodavatel dodá, za jakou cenu a v jaké kvalitě, jak probíhá platba a jak smlouva končí.
- Hodnocení dodavateleOhodnoťte dodavatele podle kvality, dodání, ceny, služeb a rizika a rozhodněte, zda ho ponechat, zlepšit či nahradit.
- Rozpis směnNaplánujte, kdo a kdy pracuje každý den v týdnu, s potřebným pokrytím a pravidly, která platí pro všechny.
- Výplatní páskaUkažte zaměstnanci výdělek, srážky a čistou mzdu za výplatní období, se spočtenými součty.
- Žádost o výměnu směnyPožádejte o výměnu směny s kolegou, se souhlasem obou lidí a rozhodnutím vedoucího.
- Předání směny zaměstnancůPředejte směnu, aniž byste cokoli ztratili: hosté, rezervace, zásoby, problémy a nedokončené úkoly.
- Záznam o školení zaměstnanceVeďte jeden záznam o školeních, která zaměstnanec absolvoval, o jejich platnosti a o tom, co má absolvovat příště.
- Pracovní smlouvaStanovte pracovní pozici, mzdu, pracovní dobu, dovolenou a výpovědní dobu pro nového zaměstnance.
- Písemné upozornění zaměstnanciDejte jasné písemné upozornění: co se pokazilo, co se musí změnit a do kdy.
- Postup pro vyřizování stížností zákazníkůSdělte zákazníkům, jak podat stížnost, kdo ji vyřídí a do kdy, a co se stane, pokud nebudou spokojeni.
- Omluvný e-mail zákazníkoviOmluvte se profesionálně: co se stalo, co jste vyřešili, co nabízíte a jak předejdete opakování.
- Dotazník spokojenosti zákazníkůKrátký dotazník, který zjistí, jak jsou zákazníci spokojeni, co napravit a v čem pokračovat.
- Zpráva mystery shopperaZaznamenejte tajnou návštěvu: co se stalo, bodované oblasti služeb a čistoty a co zlepšit.
- Záznam o požárním cvičeníZaznamenejte každé požární cvičení: jak dlouho trvalo, co selhalo a co se opraví.
- Hlášení o událostiJasně zaznamenejte úraz, událost bez následků nebo jiný incident: nejdřív fakta, pak příčiny a opatření.
- Zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práciStanovte, jak vaše firma chrání lidi při práci. Povinnosti, hodnocení rizik, školení, nehody a mimořádné události.
- Kontrolní list zařízeníPřed použitím zkontrolujte stroj nebo nástroj, zaznamenejte závady a rozhodněte, zda je bezpečné jej používat.
Žádná šablona nevyhovuje
Zkuste méně slov nebo jiná, případně začněte u některé z těchto.
Šablony
Šablony v této sbírce
Rušná kuchyně funguje na záznamech, které se rychle vyplní a snadno ukážou inspektorovi: co se kontrolovalo, kdy a kdo. Tyto šablony pokrývají každodenní papíry a také smlouvy a dopisy, které restaurace, kavárna nebo hotel čas od času potřebuje.
Šablony jsou pečlivým výchozím bodem, nikoli právním poradenstvím. Kde záleží na právu, ověřte, co platí tam, kde se nacházíte.
Restaurace a pohostinství
Časté dotazy
Které šablony pomáhají se záznamy o bezpečnosti potravin?
- Začněte záznamem o alergenech a bezpečnosti potravin, záznamem teplot a plánem úklidu. Pravidla se liší podle země a místního úřadu, proto si ověřte, co od vás inspektor čeká.
Mohu je použít pro kavárnu, bar nebo hotel?
- Ano. Nic z toho není vázáno na jeden druh podniku. Upravte znění ve verzi Word podle svého jídelníčku, pokojů a domácího řádu.
Jsou tyto šablony zdarma?
- Většina ano. Vyplňte a stáhněte je zdarma jako Word nebo PDF, bez účtu. Několik delších dokumentů je prémiových: vyplnění zdarma, stažení za jednorázovou platbu a s uvedenou cenou.
Řídí se právem mé země?
- Nepředpokládají právo žádné země. Tam, kde na pravidlech záleží, například u bezpečnosti, ochrany údajů nebo zaměstnání, každá šablona říká, ať si ověříte, co platí u vás, a vše s reálným rizikem by měl přečíst právník.
Podle oboru
Šablony pro další obory
Každý obor má vlastní stránku s dokumenty, po kterých sahá nejčastěji.