Gratis skabeloner til restauranter og gæstfrihed
Fødevaresikkerheds- og temperaturlogs, rengøringsplaner, menukalkulation, lagertælling, vagtplaner og det papirarbejde om personale og leverandører, som et køkken eller en servering kører på. Udfyld en kort formular og hent Word eller PDF.
25 skabeloner
- Allergen- og fødevaresikkerhedsregistreringÉn side til køkkenet: allergener pr. ret, daglig kontrol af temperatur og rengøring og hvad der blev gjort ved problemer.
- Temperaturlog for fødevarerRegistrer de temperaturer, der holder maden sikker, med grænseværdierne, og hvad du gør, når en måling er forkert.
- RengøringsplanPlanlæg hvad der rengøres, hvor ofte og af hvem, med godkendelse fra en leder.
- MenukalkulationsskemaBeregn, hvad en ret koster, og hvad den giver: ingredienser, portioner, kostpris pr. portion og avance.
- ResultatopgørelseVis salg, omkostninger og resultat for en periode, med brutto-, drifts- og nettoresultat udregnet for dig.
- LagertællingTæl det, der står på hylderne, sammenlign med dine registreringer, og forklar hver afvigelse.
- AffaldsjournalRegistrer hver dag eller uge, hvad der smides ud, hvorfor og hvor det endte, så du kan skære ned og vise dine registreringer frem.
- KøbsordreBestil varer eller tjenesteydelser hos en leverandør med varelinjer, priser, levering og betalingsbetingelser.
- LeverandøraftaleAftal hvad en leverandør skal levere, prisen, kvaliteten, hvordan betalingen foregår, og hvordan aftalen ophører.
- LeverandørvurderingGiv en leverandør point for kvalitet, levering, pris, service og risiko, og beslut, om den skal beholdes, forbedres eller udskiftes.
- VagtplanPlanlæg, hvem der arbejder hvilken vagt hver dag i ugen, med den bemanding I har brug for, og de regler alle følger.
- LønseddelVis en medarbejders løn, træk og nettoløn for en lønperiode, med totalerne udregnet.
- Anmodning om vagtbytteBed om at bytte en vagt med en kollega, med begges accept og lederens beslutning.
- Vagtoverdragelse for personaleOverdrag en vagt uden at miste noget: gæster, bookinger, lager, problemer og opgaver, der er tilbage.
- Uddannelsesjournal for medarbejdereSaml én journal over medarbejderens gennemførte uddannelse, hvornår den udløber, og hvad der er næste planlagte uddannelse.
- AnsættelseskontraktFastsæt stilling, løn, arbejdstid, ferie og opsigelsesvarsel for en ny medarbejder.
- Advarsel til en medarbejderGiv en klar skriftlig advarsel: hvad der gik galt, hvad der skal ændres, og inden hvornår.
- KundeklageprocedureFortæl kunderne, hvordan de klager, hvem der svarer, og hvornår, og hvad der sker, hvis de ikke er tilfredse.
- Undskyldningsmail til en kundeSig ordentligt undskyld: hvad der gik galt, hvad I gjorde, hvad I tilbyder, og hvorfor det ikke sker igen.
- KundetilfredshedsundersøgelseEn kort undersøgelse, der viser, hvor tilfredse kunderne er, hvad der skal rettes, og hvad der skal fortsætte.
- Mystery shopper-rapportDokumentér et hemmeligt besøg: hvad der skete, point for service og rengøring, og hvad der skal forbedres.
- BrandøvelsesrapportRegistrér hver brandøvelse: hvor lang tid den tog, hvad der gik galt, og hvad der bliver rettet.
- HændelsesrapportRegistrér en ulykke, en næsten-ulykke eller en anden hændelse tydeligt: fakta først, så årsager og tiltag.
- ArbejdsmiljøpolitikBeskriv, hvordan din virksomhed holder folk sikre på arbejdet. Pligter, risikovurderinger, oplæring, ulykker og nødsituationer.
- Tjekliste til udstyrsinspektionInspicér maskiner og værktøj før brug, notér fejl, og afgør, om det er sikkert at bruge.
Ingen skabelon passer
Prøv færre eller andre ord, eller start med en af disse.
Skabeloner
Skabeloner i denne samling
Et travlt køkken kører på optegnelser, der er hurtige at udfylde og lette at vise en inspektør: hvad der blev tjekket, hvornår og af hvem. Skabelonerne dækker det daglige papirarbejde samt de aftaler og breve, en restaurant, café eller hotel har brug for ind imellem.
Skabeloner er et omhyggeligt udgangspunkt, ikke juridisk rådgivning. Hvor loven er afgørende, skal du undersøge, hvad der gælder der, hvor du er.
Restauranter og gæstfrihed
Spørgsmål, som folk stiller
Hvilke skabeloner hjælper med fødevaresikkerhedsoptegnelser?
- Start med registret over allergener og fødevaresikkerhed, temperaturloggen og rengøringsplanen. Reglerne varierer efter land og lokal myndighed, så tjek, hvad din inspektør forventer.
Kan jeg bruge dem til en café, en bar eller et hotel?
- Ja. Intet er bundet til én type sted. Ret formuleringerne i Word-versionen til dit menukort, dine værelser og dine husregler.
Er disse skabeloner gratis?
- De fleste. Udfyld og download dem gratis som Word eller PDF uden konto. Nogle få længere dokumenter er premium: gratis at udfylde, betalt én gang for at downloade og mærket med deres pris.
Følger de loven i mit land?
- De forudsætter ikke noget lands lov. Hvor reglerne betyder noget, for eksempel sikkerhed, databeskyttelse eller ansættelse, siger hver skabelon, at du skal tjekke, hvad der gælder hos dig, og alt med reel risiko bør læses af en jurist.
Efter branche
Skabeloner til andre brancher
Hver branche har sin egen side med de dokumenter, den oftest griber til.