Modelli gratuiti per ristoranti e ospitalità
Registri di sicurezza alimentare e temperature, piani di pulizia, costo dei piatti, inventari, turni e la burocrazia di personale e fornitori su cui si regge una cucina o una sala. Compila un breve modulo e scarica in Word o PDF.
25 modelli
- Registro allergeni e sicurezza alimentareUna pagina per la cucina: allergeni per piatto, controlli giornalieri di temperatura e pulizia, e cosa è stato fatto per i problemi.
- Registro delle temperature degli alimentiRegistra le temperature che mantengono sicuri gli alimenti, con i limiti, e cosa fare quando una misura è sbagliata.
- Programma di puliziaDefinisci cosa viene pulito, con che frequenza e da chi, con la firma di approvazione di un responsabile.
- Scheda costi del menuCalcola quanto costa un piatto e quanto rende: ingredienti, porzioni, costo per porzione e margine.
- Conto economicoMostra ricavi, costi e utile di un periodo, con utile lordo, operativo e netto calcolati per te.
- Foglio di conteggio delle scorteConta ciò che c'è sugli scaffali, confrontalo con i tuoi registri e spiega ogni differenza.
- Registro dei rifiutiAnnota ogni giorno o ogni settimana cosa si spreca, perché e dove è finito, così puoi ridurlo e mostrarne le prove.
- Ordine di acquistoOrdina beni o servizi da un fornitore con articoli, prezzi, consegna e condizioni di pagamento.
- Contratto di fornituraStabilisci cosa consegnerà il fornitore, il prezzo, la qualità, le modalità di pagamento e come si conclude il contratto.
- Valutazione del fornitoreDai un punteggio a un fornitore per qualità, consegna, prezzo, servizio e rischio, e decidi se tenerlo, farlo migliorare o sostituirlo.
- Turni di lavoroOrganizza chi lavora in ogni turno per ogni giorno della settimana, con le coperture necessarie e le regole che tutti seguono.
- Busta pagaMostra retribuzioni, trattenute e netto in busta di un dipendente per un periodo di paga, con i totali calcolati.
- Richiesta di scambio turnoChiedi di scambiare un turno con un collega, con l'accordo di entrambi e la decisione del responsabile.
- Passaggio di consegne a fine turnoPassa un turno senza perdere nulla: ospiti, prenotazioni, scorte, problemi e compiti ancora aperti.
- Registro della formazione del personaleConserva un registro della formazione svolta da un dipendente, delle relative scadenze e di quella da svolgere in seguito.
- Contratto di lavoroDefinisci mansioni, retribuzione, orario, ferie e preavviso per un nuovo dipendente.
- Lettera di richiamo a un dipendenteDai un richiamo scritto chiaro: cosa non ha funzionato, cosa deve cambiare e entro quando.
- Procedura per i reclami dei clientiSpiegate ai clienti come presentare un reclamo, chi risponde e entro quando, e cosa succede se non sono soddisfatti.
- Email di scuse a un clienteScusati nel modo giusto: cosa è successo, cosa hai fatto, cosa offri e come eviterai che accada di nuovo.
- Sondaggio sulla soddisfazione dei clientiUn breve questionario per capire quanto sono soddisfatti i clienti, cosa correggere e cosa continuare a fare bene.
- Rapporto mystery shopperRegistra una visita segreta: cosa è successo, punteggi per servizio e pulizia e cosa migliorare.
- Registro della prova di evacuazione antincendioRegistri ogni prova di evacuazione: quanto è durata, cosa è andato storto e cosa verrà sistemato.
- Rapporto di incidenteRegistra con chiarezza un infortunio, un quasi incidente o un altro evento: prima i fatti, poi cause e azioni.
- Politica di salute e sicurezza sul lavoroDefinisci come la tua azienda protegge le persone al lavoro: doveri, valutazione dei rischi, formazione, infortuni ed emergenze.
- Lista di controllo per l'ispezione delle attrezzatureIspeziona una macchina o un utensile prima dell'uso, registra i guasti e decidi se è sicuro da usare.
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Prova con meno parole o con altre, oppure parti da uno di questi.
Modelli
Modelli di questa raccolta
Una cucina affollata va avanti con registri rapidi da compilare e facili da mostrare a un ispettore: cosa è stato controllato, quando e da chi. Questi modelli coprono la burocrazia quotidiana e gli accordi e le lettere che un ristorante, un bar o un hotel usa ogni tanto.
I modelli sono un punto di partenza accurato, non consulenza legale. Dove la legge conta, verifica cosa si applica dove ti trovi.
Ristorazione e ospitalità
Domande frequenti
Quali modelli aiutano con i registri di sicurezza alimentare?
- Parti dal registro degli allergeni e della sicurezza alimentare, dal registro delle temperature e dal piano di pulizia. Le regole cambiano da paese ad autorità locale, quindi verifica cosa si aspetta il tuo ispettore.
Posso usarli per un bar, un pub o un hotel?
- Sì. Niente è legato a un tipo di locale. Cambia le parole nella versione Word per adattarle al tuo menu, alle camere e alle regole della casa.
Questi modelli sono gratuiti?
- Quasi tutti. Compilali e scaricali gratis in Word o PDF, senza account. Alcuni documenti più lunghi sono premium: gratuiti da compilare, a pagamento una sola volta per scaricarli e segnati con il loro prezzo.
Rispettano la legge del mio paese?
- Non presuppongono la legge di nessun paese. Dove le regole contano, come sicurezza, protezione dei dati o lavoro, ogni modello ti invita a verificare cosa vale dove ti trovi, e un legale dovrebbe leggere tutto ciò che comporta un rischio reale.
Per settore
Modelli per altri settori
Ogni settore ha la sua pagina con i documenti che usa più spesso.