Menukalkulationsskema

Det er gratis at udfylde online, kræver ingen konto og kan downloades som Word-dokument eller PDF. Se alle Drift og kvalitet-skabeloner

• Virksomhed

  For eksempel: Napoli Corner Kitchen

• Ret

  For eksempel: Margheritapizza

• Kalkuleret af

  For eksempel: Køkkenchef

• Kalkulationsdato

  Ingredienspriser ændrer sig, så sæt dato på skemaet.

  For eksempel: 12. februar 2027

• Antal portioner, opskriften giver

  For eksempel: 1

• Ingredienser

  En række for hver ingrediens.

  For eksempel: Pizzamel | 250 g | 0.45 Frisk mozzarella | 125 g | 1.30 Tomatsauce | 80 g | 0.25 Frisk basilikum | 5 g | 0.10 Olivenolie | 15 ml | 0.15 Gær og salt | 6 g | 0.03

• Samlede ingrediensomkostninger

  Læg priskolonnen sammen.

  For eksempel: 2.28

• Emballage, pynt og øvrige omkostninger (valgfrit)valgfrit

  For eksempel: 0.30

• Kostpris pr. portion

  Samlede omkostninger divideret med antal portioner.

  For eksempel: 2.58

• Salgspris pr. portion

  For eksempel: 9.50, inklusive moms

• Målsat kostprocent (valgfrit)valgfrit

  For eksempel: 30 procent af prisen før moms

• Kostprocent

  Kostpris pr. portion divideret med prisen før moms.

  For eksempel: 28 procent

• Bruttofortjeneste pr. portion

  Pris før moms minus kostpris pr. portion.

  For eksempel: 5.92

• Noter (valgfrit)valgfrit

  For eksempel: Prisen på mozzarella steg i januar. Tjek igen i april.

1. 1Ingredienser
2. 2Kostpris og avance
3. 3Noter

1. 01

   Udfyld

   Skriv dine oplysninger i formularen. Dokumentet udfylder sig selv, mens du skriver. Klik på en tom plads for at springe til det tilhørende felt.

2. 02

   Kontrollér

   Læs det igennem. Felter, du ikke har udfyldt, forbliver markerede, så intet sendes afsted halvfærdigt.

3. 03

   Download

   Gem det som et Word-dokument for at redigere videre, eller som PDF for at sende eller printe.

Hvilke oplysninger beder denne skabelon om?

Formularen beder om 14 oplysninger, begyndende med Virksomhed, Ret, Kalkuleret af, Kalkulationsdato, Antal portioner, opskriften giver. 3 flere er valgfrie.

Kan jeg downloade denne skabelon som Word eller PDF?

Ja. Når du har udfyldt formularen, kan du gemme den som et Word-dokument for at fortsætte redigeringen, eller som en PDF for at sende eller printe den. Det er gratis og kræver ingen konto.

Bliver det, jeg skriver, sendt nogen steder hen?

Nej. Det, du skriver, bliver i din browser, mens du udfylder dokumentet. Det sendes kun til nerix, hvis du vælger at åbne skabelonen i chatten.

Hvad skal jeg kontrollere, før jeg bruger denne skabelon?

Salgspriser kan i nogle lande være inklusive moms eller servicegebyr. Skriv i prisfeltet, om din pris er inklusive, og brug samme grundlag for kostpris og pris. Regler for allergener og mærkning er også forskellige fra land til land.

Er disse driftsskabeloner gratis?

De fleste. Udfyld og download dem gratis som Word eller PDF uden konto. Nogle få længere dokumenter er premium: gratis at udfylde, betalt én gang for at downloade og mærket med deres pris.

Opfylder de en standard som ISO 9001?

De er et praktisk udgangspunkt og certificerer ingenting. Standarder og sikkerhedslove varierer efter branche og land, så tjek, hvad der gælder for dig.

Hvem skal godkende en procedure?

Den, der ejer processen, og en leder, der kan godkende den. Procedureskabelonen har felter til begge og til datoen for gennemgang.

• Allergen- og fødevaresikkerhedsregistreringÉn side til køkkenet: allergener pr. ret, daglig kontrol af temperatur og rengøring og hvad der blev gjort ved problemer.Drift og kvalitet
• Udleverings- og afleveringsskema for udstyrRegistrer udstyr, der udleveres til en person og senere afleveres, med stand og underskrifter.Drift og kvalitet
• AktivregisterListe over, hvad virksomheden ejer: hvert aktiv, hvem der har det, hvor det er, hvad det er værd, og hvilken stand det er i.Drift og kvalitet
• ForretningskontinuitetsplanPlanlæg, hvordan kritiske opgaver holdes i gang gennem brand, nedbrud, leverandørsvigt eller tab af medarbejdere.Drift og kvalitetPremium, 4,99 €
• KapacitetsplanAfklar, om I kan imødekomme fremtidig efterspørgsel: nuværende brug, forventet vækst, mangler, valgmuligheder og hvad der skal besluttes.Drift og kvalitet
• FremmødelisteRegistrer fremmøde for en klasse eller session, med navn på forsinkede og fraværende og årsagen.Drift og kvalitet

Se alle Drift og kvalitet-skabeloner