Allergen- og fødevaresikkerhedsregistrering

Det er gratis at udfylde online, kræver ingen konto og kan downloades som Word-dokument eller PDF. Se alle Drift og kvalitet-skabeloner

• Virksomhedens navn

  For eksempel: Havnekøkkenet

• Sted eller køkken (valgfrit)valgfrit

  For eksempel: Hovedkøkkenet, Kajgade 14

• Dato

  For eksempel: 12. april 2027

• Udfyldt af

  For eksempel: Sofia Rossi, køkkenchef

• Allergener i dagens retter

  En række for hver ret, med alle allergener den indeholder.

  For eksempel: Fisk og pommes frites | fisk, gluten (hvede), æg Grøntsagscurry | selleri, sennep Chokoladefondant | mælk, æg, gluten (hvede), nødder (hasselnød) Grøn salat | sennep (dressing)

• Ændringer i menu eller opskrifter i dag (valgfrit)valgfrit

  For eksempel: Dagens suppe indeholder nu selleri; menutavlen er opdateret

• Temperaturer i køleskabe og frysere

  En række for hver måling, med tidspunktet.

  For eksempel: Køleskab 1 | 8:00 | 3 C Køleskab 1 | 15:00 | 4 C Fryser | 8:00 | -19 C

• Kontrol af tilberedning og varmholdning (valgfrit)valgfrit

  For eksempel: Kyllingecurry tilberedt til 78 °C i kernen kl. 12.10 Suppe varmholdt ved 66 °C kl. 13.00

• Kontrollerede leverancer (valgfrit)valgfrit

  For eksempel: Fisk | 7.30 | Kystfisk | 2 °C | modtaget Mejeri | 8.10 | Engmejeriet | 5 °C | modtaget

• Udført rengøring

  For eksempel: Arbejdsflader og skærebrætter desinficeret efter hver opgave Gulve og skraldespande rengjort ved lukketid Pakninger på køleskabsdøre tørret af

• Problemer og hvad der blev gjort (valgfrit)valgfrit

  Hvad der gik galt, hvad du gjorde ved fødevarerne, og hvad du ændrede.

  For eksempel: Køleskab 2 nåede 7 °C kl. 11.00, døren var blevet stående åben. Fødevarerne blev flyttet, og temperaturen blev målt igen kl. 12.00: 4 °C. Fødevarer, der havde stået der i op til 4 timer, blev kasseret som en forholdsregel.

• Oplæring eller briefing i dag (valgfrit)valgfrit

  For eksempel: Allergenbriefing for den nye kokkeelev

1. 11. Allergener i dagens retter
2. 22. Temperaturer
3. 33. Leverancer
4. 44. Rengøring
5. 55. Problemer og afhjælpende tiltag
6. 66. Oplæring
7. 77. Daglige kontroller

1. 01

   Udfyld

   Skriv dine oplysninger i formularen. Dokumentet udfylder sig selv, mens du skriver. Klik på en tom plads for at springe til det tilhørende felt.

2. 02

   Kontrollér

   Læs det igennem. Felter, du ikke har udfyldt, forbliver markerede, så intet sendes afsted halvfærdigt.

3. 03

   Download

   Gem det som et Word-dokument for at redigere videre, eller som PDF for at sende eller printe.

Hvilke oplysninger beder denne skabelon om?

Formularen beder om 12 oplysninger, begyndende med Virksomhedens navn, Dato, Udfyldt af, Allergener i dagens retter, Temperaturer i køleskabe og frysere. 6 flere er valgfrie.

Kan jeg downloade denne skabelon som Word eller PDF?

Ja. Når du har udfyldt formularen, kan du gemme den som et Word-dokument for at fortsætte redigeringen, eller som en PDF for at sende eller printe den. Det er gratis og kræver ingen konto.

Bliver det, jeg skriver, sendt nogen steder hen?

Nej. Det, du skriver, bliver i din browser, mens du udfylder dokumentet. Det sendes kun til nerix, hvis du vælger at åbne skabelonen i chatten.

Hvad skal jeg kontrollere, før jeg bruger denne skabelon?

Dette er en skabelon, ikke juridisk rådgivning eller et fødevaresikkerhedscertifikat. Regler om allergener, temperaturer og registreringer varierer fra land til land og mellem lokale myndigheder. Tjek de grænser, der gælder for dig, og hold dig til din egen egenkontrol.

Er disse driftsskabeloner gratis?

De fleste. Udfyld og download dem gratis som Word eller PDF uden konto. Nogle få længere dokumenter er premium: gratis at udfylde, betalt én gang for at downloade og mærket med deres pris.

Opfylder de en standard som ISO 9001?

De er et praktisk udgangspunkt og certificerer ingenting. Standarder og sikkerhedslove varierer efter branche og land, så tjek, hvad der gælder for dig.

Hvem skal godkende en procedure?

Den, der ejer processen, og en leder, der kan godkende den. Procedureskabelonen har felter til begge og til datoen for gennemgang.

• Udleverings- og afleveringsskema for udstyrRegistrer udstyr, der udleveres til en person og senere afleveres, med stand og underskrifter.Drift og kvalitet
• AktivregisterListe over, hvad virksomheden ejer: hvert aktiv, hvem der har det, hvor det er, hvad det er værd, og hvilken stand det er i.Drift og kvalitet
• ForretningskontinuitetsplanPlanlæg, hvordan kritiske opgaver holdes i gang gennem brand, nedbrud, leverandørsvigt eller tab af medarbejdere.Drift og kvalitetPremium, 4,99 €
• KapacitetsplanAfklar, om I kan imødekomme fremtidig efterspørgsel: nuværende brug, forventet vækst, mangler, valgmuligheder og hvad der skal besluttes.Drift og kvalitet
• FremmødelisteRegistrer fremmøde for en klasse eller session, med navn på forsinkede og fraværende og årsagen.Drift og kvalitet
• RengøringsplanPlanlæg hvad der rengøres, hvor ofte og af hvem, med godkendelse fra en leder.Drift og kvalitet

Se alle Drift og kvalitet-skabeloner