Temperaturlog for fødevarer

Det er gratis at udfylde online, kræver ingen konto og kan downloades som Word-dokument eller PDF. Se alle Drift og kvalitet-skabeloner

• Virksomhedens navn

  For eksempel: Riverside Community Kitchen

• Sted eller køkkenvalgfrit

  For eksempel: Hovedkøkken

• Uge fra

  For eksempel: 4. oktober 2027

• Anvendt termometer og seneste kontrol

  Registrer også kontrollen af termometeret.

  For eksempel: Stikthermometer nr. 2, kontrolleret i isvand og kogende vand den 4. oktober (0,1 C og 99,8 C)

• Anvendte temperaturgrænser

  Én pr. linje. Brug dine lokale grænser.

  For eksempel: Køleskab: 0 til 5 C Fryser: minus 18 C eller koldere Varmholdning: 63 C eller varmere Kernetemperatur for tilberedt mad: 75 C eller varmere, eller 70 C i 2 minutter Nedkøling: fra 63 C til 21 C på 2 timer, derefter til 5 C inden for yderligere 4 timer Modtagelse af kølede fødevarer: 5 C eller koldere

• Målinger

  En række for hver måling, med den handling der blev foretaget, hvis den ligger uden for grænserne.

  For eksempel: 2027-10-04 08:00 | Køleskab 1 | 3 C | AK 2027-10-04 12:30 | Kyllingecurry, kogt | 82 C | AK 2027-10-05 08:00 | Køleskab 1 | 7 C | MO | Låge stod åben, mejeriprodukter flyttet til køleskab 2

• Problemer og hvad der blev gjortvalgfrit

  Skriv datoen, problemet, hvad du gjorde med maden, og hvem der rettede hvad.

  For eksempel: Tir 5. okt.: Køleskab 1 på 7 C. Flyttede mejeriprodukterne til køleskab 2, kontrollerede dørpakningen og målte igen efter 1 time: 4 C. Mad, der havde stået på 7 C i under 2 timer, blev beholdt. MO.

• Ugentlig kontrol af (leder)

  For eksempel: Mary O'Brien, køkkenchef

• Kontroldato

  For eksempel: 11. oktober 2027

1. 1Termometer
2. 2Anvendte grænseværdier
3. 3Målinger
4. 4Problemer og hvad der blev gjort
5. 5Ugentlig kontrol

1. 01

   Udfyld

   Skriv dine oplysninger i formularen. Dokumentet udfylder sig selv, mens du skriver. Klik på en tom plads for at springe til det tilhørende felt.

2. 02

   Kontrollér

   Læs det igennem. Felter, du ikke har udfyldt, forbliver markerede, så intet sendes afsted halvfærdigt.

3. 03

   Download

   Gem det som et Word-dokument for at redigere videre, eller som PDF for at sende eller printe.

Hvilke oplysninger beder denne skabelon om?

Formularen beder om 9 oplysninger, begyndende med Virksomhedens navn, Uge fra, Anvendt termometer og seneste kontrol, Anvendte temperaturgrænser, Målinger. 2 flere er valgfrie.

Kan jeg downloade denne skabelon som Word eller PDF?

Ja. Når du har udfyldt formularen, kan du gemme den som et Word-dokument for at fortsætte redigeringen, eller som en PDF for at sende eller printe den. Det er gratis og kræver ingen konto.

Bliver det, jeg skriver, sendt nogen steder hen?

Nej. Det, du skriver, bliver i din browser, mens du udfylder dokumentet. Det sendes kun til nerix, hvis du vælger at åbne skabelonen i chatten.

Hvad skal jeg kontrollere, før jeg bruger denne skabelon?

Sikre temperaturgrænser varierer mellem lande og fødevaretyper. Eksemplerne er almindelige grænseværdier. Brug de grænser, som din lokale fødevaremyndighed og din egen egenkontrol kræver. Dette er en registrering og erstatter ikke en egenkontrol.

Er disse driftsskabeloner gratis?

De fleste. Udfyld og download dem gratis som Word eller PDF uden konto. Nogle få længere dokumenter er premium: gratis at udfylde, betalt én gang for at downloade og mærket med deres pris.

Opfylder de en standard som ISO 9001?

De er et praktisk udgangspunkt og certificerer ingenting. Standarder og sikkerhedslove varierer efter branche og land, så tjek, hvad der gælder for dig.

Hvem skal godkende en procedure?

Den, der ejer processen, og en leder, der kan godkende den. Procedureskabelonen har felter til begge og til datoen for gennemgang.

• Allergen- og fødevaresikkerhedsregistreringÉn side til køkkenet: allergener pr. ret, daglig kontrol af temperatur og rengøring og hvad der blev gjort ved problemer.Drift og kvalitet
• Udleverings- og afleveringsskema for udstyrRegistrer udstyr, der udleveres til en person og senere afleveres, med stand og underskrifter.Drift og kvalitet
• AktivregisterListe over, hvad virksomheden ejer: hvert aktiv, hvem der har det, hvor det er, hvad det er værd, og hvilken stand det er i.Drift og kvalitet
• ForretningskontinuitetsplanPlanlæg, hvordan kritiske opgaver holdes i gang gennem brand, nedbrud, leverandørsvigt eller tab af medarbejdere.Drift og kvalitetPremium, 4,99 €
• KapacitetsplanAfklar, om I kan imødekomme fremtidig efterspørgsel: nuværende brug, forventet vækst, mangler, valgmuligheder og hvad der skal besluttes.Drift og kvalitet
• FremmødelisteRegistrer fremmøde for en klasse eller session, med navn på forsinkede og fraværende og årsagen.Drift og kvalitet

Se alle Drift og kvalitet-skabeloner