Evidence odpadu
Provozovna nebo tým: Kuchyně kavárny Harbour
Evidenci vede: Sara Lindqvist
Období: 1. května 2028 až 31. května 2028
Jednotka: kg
Záznamy
| Datum | Druh odpadu | Částka | Důvod | Kam to šlo |
|---|---|---|---|---|
| 02. 05. | Připravené jídlo | 6,5 | Uvařeno příliš mnoho | Nádoba na bioodpad |
| 02. 05. | Karton | 12 | Dodávky | Recyklace |
| 09. 05. | Fritovací olej | 18 | Použitý | Odebrala firma BioFuel Ltd |
Součty podle druhu
Jídlo: 41 kg
Karton: 96 kg
Fritovací olej: 54 kg
Přepravci a doklady
BioFuel Ltd, odvoz oleje, čísla dokladů BF-2210 a BF-2288
Cíl
Snížit odpad z jídla o 20 procent do září
Opatření ke snížení odpadu
Připravovat menší dávky k obědu
Zmrazit přebytečný chléb
Požádat dodavatele, aby přebíral zpět přepravky