Přeskočit na obsah
Začít zdarma

Kalkulační list menu

Zjistěte, kolik jídlo stojí a kolik vydělá: suroviny, porce, náklady na porci a marže.

Vyplňte a zobrazte náhled

Kalkulační list menu

Podnik: Kuchyně Napoli
Jídlo: Pizza Margherita
Kalkulaci provedl: Šéfkuchař
Datum kalkulace: 12. února 2027
Počet porcí: 1

Suroviny

Surovina Použité množství Cena
Mouka na pizzu 250 g 0,45
Čerstvá mozzarella 125 g 1,30
Rajčatová omáčka 80 g 0,25
Čerstvá bazalka 5 g 0,10
Olivový olej 15 ml 0,15
Droždí a sůl 6 g 0,03

Celkové náklady na suroviny: 2.28
Obaly, obloha a další náklady: 0.30

Náklady a marže

Ukazatel Výsledek
Náklady na porci 2.58
Prodejní cena za porci 9.50 včetně daně z prodeje
Procento nákladů na jídlo 28 %
Hrubý zisk na porci 5.92

Cílové procento nákladů na jídlo: 30 % z ceny bez daně

Poznámky

Cena mozzarelly v lednu vzrostla. Zkontrolujte znovu v dubnu.

Při změně cen surovin, velikosti porcí nebo prodejní ceny proveďte nový výpočet.

Šablony jsou pečlivým výchozím bodem, nikoli právním poradenstvím. Kde záleží na právu, ověřte, co platí tam, kde se nacházíte.

Provoz a kvalita

K čemu je tato šablona

Kalkulační list menu pro jedno jídlo: množství a náklady surovin, porce, náklady na porci, prodejní cena, procento nákladů na jídlo a marže. Zdarma k vyplnění.

Vyplnit online je zdarma, nepotřebujete účet a dokument si stáhnete ve formátu Word nebo PDF. Zobrazit všechny šablony v kategorii Provoz a kvalita

Provoz a kvalita

Co vyplníte

Formulář vyžaduje 14 údajů. Dokument se vyplňuje sám, jak píšete.

  • Podnik

    Například: Kuchyně Napoli

  • Jídlo

    Například: Pizza Margherita

  • Kalkulaci provedl

    Například: Šéfkuchař

  • Datum kalkulace

    Ceny surovin se mění, proto kalkulační list datujte.

    Například: 12. února 2027

  • Počet porcí z receptu

    Například: 1

  • Suroviny

    Jeden řádek na každou surovinu.

    Například: Mouka na pizzu | 250 g | 0.45 Čerstvá mozzarella | 125 g | 1.30 Rajčatová omáčka | 80 g | 0.25 Čerstvá bazalka | 5 g | 0.10 Olivový olej | 15 ml | 0.15 Droždí a sůl | 6 g | 0.03

  • Celkové náklady na suroviny

    Sečtěte sloupec s náklady.

    Například: 2.28

  • Obaly, obloha a další náklady (volitelné)nepovinné

    Například: 0.30

  • Náklady na porci

    Celkové náklady dělené počtem porcí.

    Například: 2.58

  • Prodejní cena za porci

    Například: 9.50 včetně daně z prodeje

  • Cílové procento nákladů na jídlo (volitelné)nepovinné

    Například: 30 % z ceny bez daně

  • Procento nákladů na jídlo

    Náklady na porci dělené cenou bez daně.

    Například: 28 %

  • Hrubý zisk na porci

    Cena bez daně minus náklady na porci.

    Například: 5.92

  • Poznámky (volitelné)nepovinné

    Například: Cena mozzarelly v lednu vzrostla. Zkontrolujte znovu v dubnu.

Provoz a kvalita

Co je uvnitř

Jednotlivé části dokumentu tak, jak jdou po sobě.

  1. 1Suroviny
  2. 2Náklady a marže
  3. 3Poznámky

Šablony

Jak to funguje

  1. 01

    Vyplnění

    Zadejte své údaje do formuláře. Dokument se vyplňuje, jak píšete; kliknutím na kteroukoli mezeru přejdete na její pole.

  2. 02

    Kontrola

    Přečtěte si jej celý. Prázdná místa, která jste nevyplnili, zůstanou označená, takže nic neodejde nedokončené.

  3. 03

    Stažení

    Uložte jej jako dokument Word pro další úpravy nebo jako PDF k odeslání či tisku.

Přizpůsobte si jej pomocí AI

Otevřete jej v chatu a požádejte o změny: kratší, důraznější, pro jinou situaci, v jiném jazyce.

Přizpůsobit s nerix

Provoz a kvalita

Časté dotazy

Jaké údaje tato šablona vyžaduje?

Formulář vyžaduje 14 údajů, nejprve Podnik, Jídlo, Kalkulaci provedl, Datum kalkulace, Počet porcí z receptu. 3 dalších je nepovinných.

Mohu si tuto šablonu stáhnout ve formátu Word nebo PDF?

Ano. Po vyplnění formuláře jej uložte jako dokument Word, abyste mohli dál upravovat, nebo jako PDF k odeslání či tisku. Je to zdarma a nepotřebujete účet.

Odesílá se někam to, co napíšu?

Ne. Co napíšete, zůstává ve vašem prohlížeči během vyplňování dokumentu. Do nerix se odešle jen tehdy, když se rozhodnete šablonu otevřít v chatu.

Co mám zkontrolovat, než tuto šablonu použiji?

V některých zemích mohou prodejní ceny zahrnovat daň z prodeje nebo servisní poplatky. U pole s cenou uveďte, zda je to i váš případ, a pro náklady i cenu používejte stejný základ. Pravidla pro alergeny a označování se také liší podle země.

Jsou tyto provozní šablony zdarma?

Většina ano. Vyplňte a stáhněte je zdarma jako Word nebo PDF, bez účtu. Několik delších dokumentů je prémiových: vyplnění zdarma, stažení za jednorázovou platbu a s uvedenou cenou.

Splňují normu, například ISO 9001?

Jsou praktickým výchozím bodem a nic necertifikují. Normy a bezpečnostní předpisy se liší podle oboru a země, proto si ověřte, co platí pro vás.

Kdo má postup schvalovat?

Vlastník procesu a vedoucí, který ho smí schválit. Šablona postupu má pole pro oba a pro datum revize.

Šablony

Zobrazit všechny šablony v kategorii Provoz a kvalita

Šablony

Další druhy dokumentů

Každá kategorie má vlastní stránku, takže si můžete prohlédnout všechny její šablony najednou.

Použijte to v nerix

Zjistěte více