Análisis de necesidades formativas
Organización: Panadería Northfield, S.L.
Equipo o puesto: Equipo de producción, 12 personas
Elaborado por: María Costa, responsable de RR. HH.
Fecha: 4 de febrero de 2030
1. Qué necesita la empresa
Abrir la segunda tienda en junio y reducir el desperdicio del 7 al 4 por ciento.
2. Cómo se detectaron las necesidades
Entrevistas con mandos, una breve encuesta a las 12 personas, revisión de los controles de calidad del año pasado y tres días de observación.
3. Competencias que requiere el trabajo
Seguridad alimentaria nivel 2
Control del proceso de masa madre
Mantenimiento básico del horno
Recuento de existencias
4. Nivel actual y carencias
| Habilidad | Quién la tiene | La brecha |
|---|---|---|
| Seguridad alimentaria | 12 de 12 la tienen | Sin carencia |
| Control de masa madre | 5 de 12 con confianza | Carencia de 7 |
| Mantenimiento del horno | 1 de 12 | Carencia de 11 |
| Recuento de existencias | 8 de 12 | Carencia de 4 |
5. Prioridades
| Prioridad | Motivo |
|---|---|
| Alta | Control de masa madre, necesario para la nueva tienda |
| Alta | Mantenimiento del horno, una persona es un punto único de fallo |
| Media | Recuento de existencias |
6. Plan de formación
| Formación | Quién | Cuándo | Cómo |
|---|---|---|---|
| Curso de masa madre | 7 personas | Marzo | Interno, por Anna Berg |
| Mantenimiento del horno | 3 personas | Abril | Taller del proveedor |
| Recuento de existencias | 4 personas | Mayo | En el puesto |
Presupuesto: 3.200 EUR
7. Cómo sabremos que ha funcionado
El desperdicio por debajo del 4 por ciento en septiembre. Tres personas pueden realizar el mantenimiento de un horno sin ayuda externa.