Opplæringsbehovsanalyse
Organisasjon: Northfield Bakery Ltd
Team eller rolle: Produksjonsteam, 12 personer
Utarbeidet av: Maria Costa, HR-sjef
Dato: 4. februar 2030
1. Hva virksomheten trenger
Åpne den andre butikken i juni og redusere svinn fra 7 til 4 prosent.
2. Hvordan behovene ble kartlagt
Intervjuer med ledere, en kort spørreundersøkelse blant alle 12 ansatte, gjennomgang av fjorårets kvalitetskontroller og tre dager med observasjon.
3. Kompetanse arbeidet krever
Mattrygghet nivå 2
Prosesskontroll for surdeig
Grunnleggende ovnsvedlikehold
Varetelling
4. Nåværende nivå og gap
| Ferdighet | Hvem har den | Gapet |
|---|---|---|
| Mattrygghet | 12 av 12 har det | Ingen gap |
| Surdeigskontroll | 5 av 12 er trygge | Gap på 7 |
| Ovnsvedlikehold | 1 av 12 | Gap på 11 |
| Varetelling | 8 av 12 | Gap på 4 |
5. Prioriteringer
| Prioritet | Årsak |
|---|---|
| Høy | Surdeigskontroll, nødvendig for den nye butikken |
| Høy | Ovnsvedlikehold, én person er et enkelt feilpunkt |
| Middels | Varetelling |
6. Opplæringsplan
| Opplæring | Hvem | Når | Hvordan |
|---|---|---|---|
| Surdeigskurs | 7 ansatte | Mars | Internt, av Anna Berg |
| Ovnsvedlikehold | 3 ansatte | April | Leverandørkurs |
| Varetelling | 4 ansatte | Mai | På jobben |
Budsjett: 3,200 EUR
7. Hvordan vi vet at det virket
Svinn under 4 prosent innen september. Tre ansatte kan vedlikeholde en ovn uten ekstern hjelp.