Analýza vzdělávacích potřeb
Organizace: Northfield Bakery Ltd
Tým nebo role: Výrobní tým, 12 lidí
Zpracoval/a: Maria Costa, manažerka HR
Datum: 4. února 2030
1. Co organizace potřebuje
Otevřít v červnu druhou prodejnu a snížit odpad z 7 na 4 procenta.
2. Jak byly potřeby zjištěny
Rozhovory s manažery, krátký dotazník pro všech 12 zaměstnanců, revize loňských kontrol kvality a tři dny pozorování.
3. Dovednosti, které práce vyžaduje
Bezpečnost potravin, úroveň 2
Řízení kváskového procesu
Základy údržby pecí
Počítání zásob
4. Současná úroveň a mezery
| Dovednost | Kdo to má | Mezera |
|---|---|---|
| Bezpečnost potravin | 12 z 12 ji má | Žádná mezera |
| Řízení kváskového procesu | 5 z 12 se cítí jistě | Mezera 7 |
| Údržba pecí | 1 z 12 | Mezera 11 |
| Počítání zásob | 8 z 12 | Mezera 4 |
5. Priority
| Priorita | Důvod |
|---|---|
| Vysoká | Řízení kváskového procesu, potřebné pro novou prodejnu |
| Vysoká | Údržba pecí, jeden člověk je jediný bod selhání |
| Střední | Počítání zásob |
6. Plán školení
| Školení | Kdo | Kdy | Jak |
|---|---|---|---|
| Kurz kváskového procesu | 7 zaměstnanců | březen | Interní, vede Anna Berg |
| Údržba pecí | 3 zaměstnanci | duben | Workshop dodavatele |
| Počítání zásob | 4 zaměstnanci | květen | Při práci |
Rozpočet: 3,200 EUR
7. Jak zjistíme, že to fungovalo
Odpad pod 4 procenta do září. Tři zaměstnanci zvládnou servis pece bez externí pomoci.