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Passagem de turno da equipa

Passe um turno sem perder nada: clientes, reservas, stocks, problemas e tarefas em aberto.

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Passagem de turno

Estabelecimento: A Cozinha do Porto
Data: 12 de abril de 2027
De: Sofia Rossi, turno do almoço
Para: Marc Dubois, turno do jantar

1. Reservas e refeições

18:00 mesa de 12, aniversário, o bolo chega às 17:30
19:30 mesa de 6, um convidado é vegan
Esperadas 85 refeições no total

2. Clientes a acompanhar

Mesa 4: alergia grave a frutos de casca rija, o chefe sabe
Mesa 9: pediu um lugar sossegado

3. Stock e ementa

Robalo: restam 3 doses
Vinho tinto da casa: última garrafa aberta, 2 no bar

4. Problemas e avarias

A máquina de lavar loiça tem uma fuga atrás, o técnico vem às 16:00
A mesa 2 queixou-se de uma entrada tardia; oferecemos uma bebida

5. Equipa

A Anna chega tarde (às 17:45). Dois empregados de mesa até às 22:00, um até ao fecho

6. Caixa e receitas

Fundo de caixa contado 200,00; receitas 1240,50; terminal de pagamento verificado

7. Segurança e limpeza

Todos os controlos feitos, registados no registo de segurança alimentar

8. Tarefas por fazer

Repor o frigorífico do bar
Polir os copos para o grupo das 18:00
Ligar ao fornecedor de peixe sobre a encomenda de amanhã

9. Verificado em conjunto na passagem

  • Sala, bar e cozinha percorridos
  • Mesas e contas abertas explicadas
  • Chaves, códigos de alarme e cartões entregues
  • Perguntas respondidas

Entregue por: Sofia Rossi, turno do almoço Recebido por: Marc Dubois, turno do jantar

Os modelos são um ponto de partida preparado com cuidado, não aconselhamento jurídico. Quando houver questões legais, verifique a legislação aplicável no local onde se encontra.

Operações e qualidade

Para que serve este modelo

Uma nota de passagem de turno para restaurantes, cafés e hotéis: refeições, reservas, stocks, problemas, clientes a acompanhar e tarefas por fazer.

É grátis preencher online, não exige conta e pode ser descarregado como documento Word ou PDF. Ver todos os modelos de Operações e qualidade

Operações e qualidade

O que preenche

O formulário pede 12 dados. O documento é preenchido à medida que escreve.

  • Estabelecimento

    Por exemplo: A Cozinha do Porto

  • Data

    Por exemplo: 12 de abril de 2027

  • Quem entrega (nome e turno)

    Por exemplo: Sofia Rossi, turno do almoço

  • Quem recebe (nome e turno)

    Por exemplo: Marc Dubois, turno do jantar

  • Reservas e refeições previstas

    Por exemplo: 18:00 mesa de 12, aniversário, o bolo chega às 17:30 19:30 mesa de 6, um convidado é vegan Esperadas 85 refeições no total

  • Clientes a acompanhar, alergias ou pedidos especiais (opcional)opcional

    Por exemplo: Mesa 4: alergia grave a frutos de casca rija, o chefe sabe Mesa 9: pediu um lugar sossegado

  • Pratos e stock a acabar ou indisponíveis (opcional)opcional

    Por exemplo: Robalo: restam 3 doses Vinho tinto da casa: última garrafa aberta, 2 no bar

  • Problemas e avarias (opcional)opcional

    Por exemplo: A máquina de lavar loiça tem uma fuga atrás, o técnico vem às 16:00 A mesa 2 queixou-se de uma entrada tardia; oferecemos uma bebida

  • Caixa e receitas (opcional)opcional

    Apenas se a passagem incluir a caixa.

    Por exemplo: Fundo de caixa contado 200,00; receitas 1240,50; terminal de pagamento verificado

  • Tarefas por fazer

    Por exemplo: Repor o frigorífico do bar Polir os copos para o grupo das 18:00 Ligar ao fornecedor de peixe sobre a encomenda de amanhã

  • Segurança, limpeza e controlos de temperatura (opcional)opcional

    Por exemplo: Todos os controlos feitos, registados no registo de segurança alimentar

  • Notas sobre a equipa (opcional)opcional

    Por exemplo: A Anna chega tarde (às 17:45). Dois empregados de mesa até às 22:00, um até ao fecho

Operações e qualidade

O que contém

As partes deste documento, por ordem.

  1. 11. Reservas e refeições
  2. 22. Clientes a acompanhar
  3. 33. Stock e ementa
  4. 44. Problemas e avarias
  5. 55. Equipa
  6. 66. Caixa e receitas
  7. 77. Segurança e limpeza
  8. 88. Tarefas por fazer
  9. 99. Verificado em conjunto na passagem

Modelos

Como funciona

  1. 01

    Preencher

    Introduza os seus dados no formulário. O documento é preenchido automaticamente à medida que escreve; clique em qualquer espaço por preencher para ir para o respetivo campo.

  2. 02

    Rever

    Leia o documento na íntegra. Os espaços que não preencheu continuam assinalados, para que nada seja enviado por concluir.

  3. 03

    Descarregar

    Guarde como documento Word para continuar a editar ou como PDF para enviar ou imprimir.

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Operações e qualidade

Perguntas frequentes

Que dados pede este modelo?

O formulário pede 12 dados, a começar por Estabelecimento, Data, Quem entrega, Quem recebe, Reservas e refeições previstas. Mais 6 são opcionais.

Posso descarregar este modelo em Word ou PDF?

Sim. Depois de preencher o formulário, guarde-o como documento Word para continuar a editar ou como PDF para enviar ou imprimir. É grátis e não exige conta.

O que escrevo é enviado para algum lado?

Não. O que escreve fica no seu navegador enquanto preenche o documento. Só chega ao nerix se optar por abrir o modelo no chat.

Estes modelos de operações são gratuitos?

A maioria, sim. Preencha e descarregue gratuitamente em Word ou PDF, sem conta. Alguns documentos mais longos são premium: gratuitos para preencher, pagos uma vez para descarregar e marcados com o preço.

Cumprem uma norma como a ISO 9001?

São um ponto de partida prático e não certificam nada. As normas e as leis de segurança variam consoante o setor e o país: verifique o que se aplica a si.

Quem deve aprovar um procedimento?

A pessoa responsável pelo processo e um gestor que o possa autorizar. O modelo do procedimento tem campos para ambos e para a data de revisão.

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