Przekazanie zmiany
Firma: Kuchnia przy Porcie
Data: 12 kwietnia 2027
Od: Zofia Rossi, zmiana obiadowa
Do: Marek Dubois, zmiana wieczorna
1. Rezerwacje i liczba gości
18:00 stolik na 12 osób, urodziny, tort przyjedzie o 17:30
19:30 stolik na 6 osób, jeden gość to weganin
Spodziewamy się łącznie 85 gości
2. Goście wymagający uwagi
Stolik 4: ciężka alergia na orzechy, szef kuchni wie
Stolik 9: prosili o spokojne miejsce
3. Zapasy i menu
Labraks: zostały 3 porcje
Czerwone wino domowe: ostatnia butelka otwarta, 2 w barze
4. Problemy i awarie
Zmywarka przecieka z tyłu, technik przyjdzie o 16:00
Stolik 2 zgłosił skargę na spóźnioną przystawkę; daliśmy napój
5. Obsada
Anna się spóźni (przyjdzie o 17:45). Dwóch kelnerów do 22:00, jeden do zamknięcia
6. Gotówka i utarg
Drobne w kasie policzone 200,00; utarg 1240,50; terminal płatniczy sprawdzony
7. Bezpieczeństwo i sprzątanie
Wszystkie kontrole wykonane, wpisane do rejestru bezpieczeństwa żywności
8. Zadania do wykonania
Uzupełnić lodówkę przy barze
Wypolerować szklanki na przyjęcie o 18:00
Zadzwonić do dostawcy ryb w sprawie jutrzejszego zamówienia
9. Sprawdzone wspólnie przy przekazaniu
- Sala, bar i kuchnia obejrzane
- Otwarte stoliki i rachunki wyjaśnione
- Klucze, kody alarmu i karty przekazane
- Pytania odpowiedziane
Przekazał(a): Zofia Rossi, zmiana obiadowa Przejął/ęła: Marek Dubois, zmiana wieczorna