Passation de service

Le remplissage en ligne est gratuit, ne nécessite aucun compte et le document se télécharge au format Word ou PDF. Voir tous les modèles de Opérations et qualité

• Établissement

  Par exemple : La Cuisine du Port

• Date

  Par exemple : 12 avril 2027

• Personne qui passe le service (nom et service)

  Par exemple : Sofia Rossi, service du midi

• Personne qui reprend (nom et service)

  Par exemple : Marc Dubois, service du soir

• Réservations et couverts attendus

  Par exemple : 18 h table de 12, anniversaire, le gâteau arrive à 17 h 30 19 h 30 table de 6, un convive est végane 85 couverts attendus au total

• Clients à surveiller, allergies ou demandes particulières (facultatif)facultatif

  Par exemple : Table 4 : allergie sévère aux noix, le chef est au courant Table 9 : a demandé une place au calme

• Plats et stocks bientôt épuisés ou retirés (facultatif)facultatif

  Par exemple : Loup de mer : il reste 3 portions Vin rouge de la maison : dernière bouteille ouverte, 2 au bar

• Problèmes et pannes (facultatif)facultatif

  Par exemple : Le lave-vaisselle fuit à l'arrière, le technicien vient à 16 h La table 2 s'est plainte d'une entrée tardive ; nous avons offert une boisson

• Caisse et recettes (facultatif)facultatif

  Seulement si la passation inclut la caisse.

  Par exemple : Fond de caisse compté 200,00 ; recettes 1 240,50 ; terminal de paiement vérifié

• Tâches restant à faire

  Par exemple : Réapprovisionner le réfrigérateur du bar Faire briller les verres pour la soirée de 18 h Appeler le fournisseur de poisson pour la commande de demain

• Sécurité, nettoyage et contrôles de température (facultatif)facultatif

  Par exemple : Tous les contrôles faits, consignés dans le registre de sécurité alimentaire

• Notes sur le personnel (facultatif)facultatif

  Par exemple : Anna arrive en retard (17 h 45). Deux serveurs jusqu'à 22 h, un jusqu'à la fermeture

1. 11. Réservations et couverts
2. 22. Clients à surveiller
3. 33. Stocks et carte
4. 44. Problèmes et pannes
5. 55. Personnel
6. 66. Caisse et recettes
7. 77. Sécurité et nettoyage
8. 88. Tâches restant à faire
9. 99. Vérifié ensemble lors de la passation

1. 01

   Remplir

   Saisissez vos informations dans le formulaire. Le document se remplit au fur et à mesure ; cliquez sur un espace à remplir pour accéder à son champ.

2. 02

   Vérifier

   Relisez-le. Les espaces non remplis restent signalés, pour qu'aucun document ne soit envoyé à moitié terminé.

3. 03

   Télécharger

   Enregistrez-le en document Word pour le modifier, ou en PDF pour l'envoyer ou l'imprimer.

Quelles informations ce modèle demande-t-il ?

Le formulaire demande 12 informations, à commencer par Établissement, Date, Personne qui passe le service, Personne qui reprend, Réservations et couverts attendus. 6 autres sont facultatives.

Puis-je télécharger ce modèle au format Word ou PDF ?

Oui. Une fois le formulaire rempli, enregistrez-le au format Word pour continuer à le modifier, ou au format PDF pour l’envoyer ou l’imprimer. C’est gratuit et aucun compte n’est nécessaire.

Ce que je saisis est-il envoyé quelque part ?

Non. Ce que vous saisissez reste dans votre navigateur pendant que vous remplissez le document. Cela n’est transmis à nerix que si vous choisissez d’ouvrir le modèle dans le chat.

Ces modèles d'opérations sont-ils gratuits ?

La plupart. Remplissez-les et téléchargez-les gratuitement en Word ou en PDF, sans compte. Quelques documents plus longs sont premium : gratuits à remplir, payés une fois pour le téléchargement, et marqués de leur prix.

Respectent-ils une norme comme ISO 9001 ?

Ils sont un point de départ pratique et ne certifient rien. Les normes et les lois de sécurité varient selon le secteur et le pays : vérifiez ce qui vous concerne.

Qui doit approuver une procédure ?

La personne responsable du processus et un responsable qui peut l'autoriser. Le modèle de procédure a des champs pour les deux et pour la date de révision.

• Registre des allergènes et de la sécurité alimentaireUne page pour la cuisine : allergènes par plat, contrôles quotidiens des températures et du nettoyage, et ce qui a été fait en cas de problème.Opérations et qualité
• Formulaire de remise et de restitution de matérielConsigner le matériel remis à une personne et restitué plus tard, avec son état et les signatures.Opérations et qualité
• Registre des actifsRecensez ce que l'entreprise possède : chaque actif, qui l'a, où il se trouve, ce qu'il vaut et son état.Opérations et qualité
• Plan de continuité d'activitéPrévoyez comment maintenir les activités critiques en cas d'incendie, de panne, de défaillance d'un fournisseur ou de perte de personnel.Opérations et qualitéPremium, 4,99 €
• Plan de capacitéDéterminez si vous pouvez répondre à la demande future : usage actuel, croissance prévue, écarts, options et décisions à prendre.Opérations et qualité
• Registre de présenceConsigner les présences pour un cours ou une séance, avec les noms des retardataires et des absents et la raison.Opérations et qualité

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