تسليم الوردية
المنشأة: مطبخ الميناء
التاريخ: 12 أبريل 2027
من: صوفيا روسي، وردية الغداء
إلى: مارك دوبوا، وردية المساء
1. الحجوزات وعدد الضيوف
18:00 طاولة لـ 12 شخصًا، عيد ميلاد، تصل الكعكة 17:30
19:30 طاولة لـ 6 أشخاص، أحد الضيوف نباتي صرف
المتوقع 85 ضيفًا في المجموع
2. ضيوف يلزم الانتباه إليهم
الطاولة 4: حساسية شديدة من المكسرات، والطاهي على علم
الطاولة 9: طلبوا مكانًا هادئًا
3. المخزون والقائمة
سمك القاروص: تبقت 3 حصص
النبيذ الأحمر الخاص بالمطعم: آخر زجاجة مفتوحة، واثنتان في البار
4. المشكلات والأعطال
غسالة الأطباق تسرّب من الخلف، والفني يأتي الساعة 16:00
اشتكت الطاولة 2 من تأخر المقبلات؛ فقدّمنا لهم مشروبًا
5. الموظفون
آنا ستتأخر (تصل 17:45). نادلان حتى 22:00 وواحد حتى الإغلاق
6. الصندوق والإيرادات
عُدّ مبلغ الصندوق الاحتياطي 200.00؛ الإيرادات 1,240.50؛ فُحص جهاز البطاقات
7. السلامة والنظافة
أُجريت جميع الفحوصات وسُجّلت في سجل سلامة الغذاء
8. المهام المتبقية
إعادة تعبئة الثلاجة في البار
تلميع الكؤوس لحفلة الساعة 18:00
الاتصال بمورّد السمك بخصوص طلب الغد
9. جرى فحصه معًا عند التسليم
- جرى التجول في الصالة والبار والمطبخ
- شُرحت الطاولات والحسابات المفتوحة
- سُلّمت المفاتيح ورموز الإنذار والبطاقات
- أُجيب عن الأسئلة
سلّمها: صوفيا روسي، وردية الغداء استلمها: مارك دوبوا، وردية المساء