Plano de limpeza
Local: Café da Rua do Porto
Em vigor a partir de: 1 de novembro de 2027
Responsável pelo plano: Nadia Petrova, gerente
Todos os dias
| Tarefa | Quem faz |
|---|---|
| Limpar balcões e mesas | Pessoal de abertura e fecho |
| Esvaziar os recipientes do lixo | Pessoal de fecho |
| Lavar o chão | Pessoal de fecho |
| Limpar as instalações sanitárias | Pessoal de fecho |
Todas as semanas
| Tarefa | Quem faz |
|---|---|
| Limpar o interior dos frigoríficos | Chefe de cozinha, segunda-feira |
| Lavar as janelas | Profissional de limpeza, quarta-feira |
Todos os meses ou com menos frequência
| Tarefa | Quem faz |
|---|---|
| Limpeza profunda do forno e do exaustor | Empresa de limpeza, primeiro domingo |
| Limpar as grelhas de ventilação | Empresa de limpeza |
Produtos e equipamento
Panos de cores distintas, detergente neutro, desinfetante adequado para alimentos, baldes de limpeza. Os produtos químicos ficam no armário fechado à chave.
Leia o rótulo antes de usar qualquer produto. Nunca misture produtos de limpeza. Use as luvas e a restante proteção indicadas no rótulo.
Como o trabalho é verificado
O gerente percorre o local todas as sextas-feiras e assinala a lista de verificação. As tarefas em falta são feitas no mesmo dia.
Problemas
Informe Nadia Petrova, 555 0148 sobre tarefas não cumpridas, equipamento avariado ou falta de produtos.
Registo
Assinale cada tarefa quando estiver concluída e indique a data e as suas iniciais.
| Data | Tarefa | Executado por | Verificado por |
|---|---|---|---|
Aprovado
Nadia Petrova, gerente
______________________ Data: 1 de novembro de 2027