Kostprijsberekening menu

Online invullen is gratis, vraagt geen account en je downloadt het als Word-document of PDF. Alle sjablonen voor Bedrijfsvoering en kwaliteit bekijken

• Bedrijf

  Bijvoorbeeld: Napoli Corner Kitchen

• Gerecht

  Bijvoorbeeld: Pizza margherita

• Berekend door

  Bijvoorbeeld: Hoofdkok

• Datum berekend

  Ingrediëntenprijzen veranderen, dus dateer het blad.

  Bijvoorbeeld: 12 februari 2027

• Porties uit dit recept

  Bijvoorbeeld: 1

• Ingrediënten

  Eén rij per ingrediënt.

  Bijvoorbeeld: Pizzameel | 250 g | 0,45 Verse mozzarella | 125 g | 1,30 Tomatensaus | 80 g | 0,25 Verse basilicum | 5 g | 0,10 Olijfolie | 15 ml | 0,15 Gist en zout | 6 g | 0,03

• Totale ingrediëntenkosten

  Tel de kolom Kosten op.

  Bijvoorbeeld: 2,28

• Verpakking, garnering en overige kosten (optioneel)optioneel

  Bijvoorbeeld: 0,30

• Kostprijs per portie

  Totale kosten gedeeld door het aantal porties.

  Bijvoorbeeld: 2,58

• Verkoopprijs per portie

  Bijvoorbeeld: 9,50, inclusief btw

• Streefwaarde foodcost (optioneel)optioneel

  Bijvoorbeeld: 30 procent van de prijs exclusief btw

• Foodcostpercentage

  Kostprijs per portie gedeeld door de prijs exclusief btw.

  Bijvoorbeeld: 28 procent

• Brutowinst per portie

  Prijs exclusief btw minus kostprijs per portie.

  Bijvoorbeeld: 5,92

• Opmerkingen (optioneel)optioneel

  Bijvoorbeeld: De prijs van mozzarella is in januari gestegen. Controleer het in april opnieuw.

1. 1Ingrediënten
2. 2Kosten en marge
3. 3Opmerkingen

1. 01

   Invullen

   Typ je gegevens in het formulier. Het document vult zich in terwijl je typt; klik op een lege plek om direct naar het bijbehorende veld te springen.

2. 02

   Controleren

   Lees het door. Lege plekken die je niet hebt ingevuld blijven gemarkeerd, zodat er niets half af de deur uitgaat.

3. 03

   Downloaden

   Sla het op als Word-document om verder te bewerken, of als PDF om te versturen of af te drukken.

Welke gegevens vraagt dit sjabloon?

Het formulier vraagt om 14 gegevens, te beginnen met Bedrijf, Gerecht, Berekend door, Datum berekend, Porties uit dit recept. 3 andere zijn optioneel.

Kan ik dit sjabloon downloaden als Word of PDF?

Ja. Als je het formulier hebt ingevuld, sla je het op als Word-document om verder te bewerken, of als PDF om te versturen of af te drukken. Het is gratis en vraagt geen account.

Wordt wat ik typ ergens naartoe gestuurd?

Nee. Wat je typt blijft in je browser terwijl je het document invult. Het gaat alleen naar nerix als je ervoor kiest het sjabloon in de chat te openen.

Wat moet ik controleren voordat ik dit sjabloon gebruik?

Verkoopprijzen kunnen in sommige landen btw of servicekosten bevatten. Vermeld in het prijsveld of dat bij jou het geval is en gebruik dezelfde grondslag voor kosten en prijs. Ook de regels voor allergenen en etikettering verschillen per land.

Zijn deze sjablonen voor operatie gratis?

De meeste wel. Vul ze gratis in en download ze als Word of PDF, zonder account. Een paar langere documenten zijn premium: gratis in te vullen, eenmalig te betalen om te downloaden en met hun prijs aangegeven.

Voldoen ze aan een norm zoals ISO 9001?

Ze zijn een praktisch vertrekpunt en certificeren niets. Normen en veiligheidswetten verschillen per sector en land, dus kijk na wat voor jou geldt.

Wie moet een procedure goedkeuren?

De eigenaar van het proces en een leidinggevende die het mag goedkeuren. Het sjabloon voor de procedure heeft velden voor beiden en voor de datum van herziening.

• Allergenen- en voedselveiligheidsregistratieEén pagina voor de keuken: allergenen per gerecht, dagelijkse temperatuur- en schoonmaakcontroles en wat er bij problemen is gedaan.Bedrijfsvoering en kwaliteit
• Overdracht en retour van bedrijfsmiddelenLeg vast welke apparatuur iemand krijgt en later teruggeeft, met staat en handtekeningen.Bedrijfsvoering en kwaliteit
• ActivaregisterLeg vast wat de organisatie bezit: elk activum, wie het heeft, waar het staat, wat het waard is en in welke staat het verkeert.Bedrijfsvoering en kwaliteit
• BedrijfscontinuïteitsplanPlan hoe kritiek werk doorgaat bij brand, uitval, het wegvallen van een leverancier of verlies van mensen.Bedrijfsvoering en kwaliteitPremium, € 4,99
• CapaciteitsplanBepaal of je de toekomstige vraag aankunt: huidig gebruik, verwachte groei, tekorten, opties en wat je moet beslissen.Bedrijfsvoering en kwaliteit
• KlasregisterLeg de aanwezigheid vast voor één les of bijeenkomst, met de namen van laatkomers en afwezigen en de reden.Bedrijfsvoering en kwaliteit

Alle sjablonen voor Bedrijfsvoering en kwaliteit bekijken