Allergenen- en voedselveiligheidsregistratie

Online invullen is gratis, vraagt geen account en je downloadt het als Word-document of PDF. Alle sjablonen voor Bedrijfsvoering en kwaliteit bekijken

• Naam van het bedrijf

  Bijvoorbeeld: De Havenkeuken

• Locatie of keuken (optioneel)optioneel

  Bijvoorbeeld: Hoofdkeuken, Kadestraat 14

• Datum

  Bijvoorbeeld: 12 april 2027

• Ingevuld door

  Bijvoorbeeld: Sofia Rossi, chef-kok

• Allergenen in de gerechten van vandaag

  Eén rij per gerecht, met alle allergenen die erin zitten.

  Bijvoorbeeld: Vis met friet | vis, gluten (tarwe), ei Groentecurry | selderij, mosterd Chocoladefondant | melk, ei, gluten (tarwe), noten (hazelnoot) Groene salade | mosterd (dressing)

• Wijzigingen in menu of recepten vandaag (optioneel)optioneel

  Bijvoorbeeld: De soep van de dag bevat nu selderij; menubord aangepast

• Temperaturen van koelkasten en vriezers

  Eén rij per meting, met het tijdstip.

  Bijvoorbeeld: Koelkast 1 | 8:00 | 3 C Koelkast 1 | 15:00 | 4 C Vriezer | 8:00 | -19 C

• Controles bij bereiden en warmhouden (optioneel)optioneel

  Bijvoorbeeld: Kipcurry gegaard tot 78 °C kerntemperatuur om 12:10 Soep warm gehouden op 66 °C om 13:00

• Gecontroleerde leveringen (optioneel)optioneel

  Bijvoorbeeld: Vis | 7:30 | Kustvis | 2 °C | geaccepteerd Zuivel | 8:10 | Weidezuivel | 5 °C | geaccepteerd

• Uitgevoerde schoonmaak

  Bijvoorbeeld: Werkbladen en snijplanken ontsmet na elke taak Vloeren en afvalbakken gereinigd bij sluiting Deurrubbers van de koelkasten afgenomen

• Problemen en wat er is gedaan (optioneel)optioneel

  Wat er misging, wat u met het voedsel hebt gedaan en wat u hebt aangepast.

  Bijvoorbeeld: Koelkast 2 kwam om 11:00 op 7 °C doordat de deur openstond. Voedsel verplaatst, temperatuur om 12:00 opnieuw gemeten: 4 °C. Voedsel van de laatste 4 uur voorzorgshalve weggegooid.

• Training of instructie vandaag (optioneel)optioneel

  Bijvoorbeeld: Allergeneninstructie voor de nieuwe commis

1. 11. Allergenen in de gerechten van vandaag
2. 22. Temperaturen
3. 33. Leveringen
4. 44. Schoonmaak
5. 55. Problemen en corrigerende maatregelen
6. 66. Training
7. 77. Dagelijkse controles

1. 01

   Invullen

   Typ je gegevens in het formulier. Het document vult zich in terwijl je typt; klik op een lege plek om direct naar het bijbehorende veld te springen.

2. 02

   Controleren

   Lees het door. Lege plekken die je niet hebt ingevuld blijven gemarkeerd, zodat er niets half af de deur uitgaat.

3. 03

   Downloaden

   Sla het op als Word-document om verder te bewerken, of als PDF om te versturen of af te drukken.

Welke gegevens vraagt dit sjabloon?

Het formulier vraagt om 12 gegevens, te beginnen met Naam van het bedrijf, Datum, Ingevuld door, Allergenen in de gerechten van vandaag, Temperaturen van koelkasten en vriezers. 6 andere zijn optioneel.

Kan ik dit sjabloon downloaden als Word of PDF?

Ja. Als je het formulier hebt ingevuld, sla je het op als Word-document om verder te bewerken, of als PDF om te versturen of af te drukken. Het is gratis en vraagt geen account.

Wordt wat ik typ ergens naartoe gestuurd?

Nee. Wat je typt blijft in je browser terwijl je het document invult. Het gaat alleen naar nerix als je ervoor kiest het sjabloon in de chat te openen.

Wat moet ik controleren voordat ik dit sjabloon gebruik?

Dit is een sjabloon, geen juridisch advies en geen certificaat voor voedselveiligheid. Regels over allergenen, temperaturen en registraties verschillen per land en per toezichthouder. Controleer de grenswaarden die voor u gelden en houd u aan uw eigen voedselveiligheidsplan.

Zijn deze sjablonen voor operatie gratis?

De meeste wel. Vul ze gratis in en download ze als Word of PDF, zonder account. Een paar langere documenten zijn premium: gratis in te vullen, eenmalig te betalen om te downloaden en met hun prijs aangegeven.

Voldoen ze aan een norm zoals ISO 9001?

Ze zijn een praktisch vertrekpunt en certificeren niets. Normen en veiligheidswetten verschillen per sector en land, dus kijk na wat voor jou geldt.

Wie moet een procedure goedkeuren?

De eigenaar van het proces en een leidinggevende die het mag goedkeuren. Het sjabloon voor de procedure heeft velden voor beiden en voor de datum van herziening.

• Overdracht en retour van bedrijfsmiddelenLeg vast welke apparatuur iemand krijgt en later teruggeeft, met staat en handtekeningen.Bedrijfsvoering en kwaliteit
• ActivaregisterLeg vast wat de organisatie bezit: elk activum, wie het heeft, waar het staat, wat het waard is en in welke staat het verkeert.Bedrijfsvoering en kwaliteit
• BedrijfscontinuïteitsplanPlan hoe kritiek werk doorgaat bij brand, uitval, het wegvallen van een leverancier of verlies van mensen.Bedrijfsvoering en kwaliteitPremium, € 4,99
• CapaciteitsplanBepaal of je de toekomstige vraag aankunt: huidig gebruik, verwachte groei, tekorten, opties en wat je moet beslissen.Bedrijfsvoering en kwaliteit
• KlasregisterLeg de aanwezigheid vast voor één les of bijeenkomst, met de namen van laatkomers en afwezigen en de reden.Bedrijfsvoering en kwaliteit
• SchoonmaakschemaLeg vast wat er wordt schoongemaakt, hoe vaak en door wie, met een aftekening door een leidinggevende.Bedrijfsvoering en kwaliteit

Alle sjablonen voor Bedrijfsvoering en kwaliteit bekijken