Φύλλο κοστολόγησης μενού

Η συμπλήρωση γίνεται δωρεάν online, δεν χρειάζεται λογαριασμός και το κατεβάζετε ως έγγραφο Word ή PDF. Δείτε όλα τα πρότυπα Λειτουργίες και ποιότητα

• Επιχείρηση

  Για παράδειγμα: Napoli Corner Kitchen

• Πιάτο

  Για παράδειγμα: Πίτσα Μαργαρίτα

• Κοστολόγηση από

  Για παράδειγμα: Επικεφαλής σεφ

• Ημερομηνία κοστολόγησης

  Οι τιμές των υλικών αλλάζουν, γι' αυτό βάλτε ημερομηνία στο φύλλο.

  Για παράδειγμα: 12 Φεβρουαρίου 2027

• Μερίδες που βγάζει η συνταγή

  Για παράδειγμα: 1

• Συστατικά

  Μία γραμμή για κάθε συστατικό.

  Για παράδειγμα: Αλεύρι για πίτσα | 250 g | 0.45 Φρέσκια μοτσαρέλα | 125 g | 1.30 Σάλτσα ντομάτας | 80 g | 0.25 Φρέσκος βασιλικός | 5 g | 0.10 Ελαιόλαδο | 15 ml | 0.15 Μαγιά και αλάτι | 6 g | 0.03

• Συνολικό κόστος υλικών

  Αθροίστε τη στήλη κόστους.

  Για παράδειγμα: 2.28

• Συσκευασία, γαρνιτούρα και άλλα κόστη (προαιρετικά)προαιρετικό

  Για παράδειγμα: 0.30

• Κόστος ανά μερίδα

  Διαιρέστε το συνολικό κόστος με τις μερίδες.

  Για παράδειγμα: 2.58

• Τιμή πώλησης ανά μερίδα

  Για παράδειγμα: 9.50, συμπεριλαμβανομένου φόρου πώλησης

• Στόχος κόστους τροφίμων (προαιρετικός)προαιρετικό

  Για παράδειγμα: 30 τοις εκατό της τιμής προ φόρων

• Ποσοστό κόστους τροφίμων

  Διαιρέστε το κόστος ανά μερίδα με την τιμή προ φόρων.

  Για παράδειγμα: 28 τοις εκατό

• Μικτό κέρδος ανά μερίδα

  Τιμή προ φόρων μείον κόστος ανά μερίδα.

  Για παράδειγμα: 5.92

• Σημειώσεις (προαιρετικές)προαιρετικό

  Για παράδειγμα: Η τιμή της μοτσαρέλας ανέβηκε τον Ιανουάριο. Ελέγξτε ξανά τον Απρίλιο.

1. 1Υλικά
2. 2Κόστος και περιθώριο
3. 3Σημειώσεις

1. 01

   Συμπλήρωση

   Πληκτρολογήστε τα στοιχεία σας στη φόρμα. Το έγγραφο συμπληρώνεται μόνο του καθώς πληκτρολογείτε. Πατήστε σε οποιοδήποτε κενό για να μεταβείτε στο αντίστοιχο πεδίο.

2. 02

   Έλεγχος

   Διαβάστε το προσεκτικά. Τα κενά που δεν έχετε συμπληρώσει παραμένουν επισημασμένα, ώστε να μην αποσταλεί κάτι ημιτελές.

3. 03

   Λήψη

   Αποθηκεύστε το ως έγγραφο Word για περαιτέρω επεξεργασία ή ως PDF για αποστολή ή εκτύπωση.

Ποια στοιχεία ζητά αυτό το πρότυπο;

Η φόρμα ζητά 14 στοιχεία, ξεκινώντας από Επιχείρηση, Πιάτο, Κοστολόγηση από, Ημερομηνία κοστολόγησης, Μερίδες που βγάζει η συνταγή. 3 ακόμη είναι προαιρετικά.

Μπορώ να κατεβάσω αυτό το πρότυπο ως Word ή PDF;

Ναι. Αφού συμπληρώσετε τη φόρμα, αποθηκεύστε την ως έγγραφο Word για να συνεχίσετε την επεξεργασία ή ως PDF για αποστολή ή εκτύπωση. Είναι δωρεάν και δεν απαιτείται λογαριασμός.

Στέλνονται κάπου όσα πληκτρολογώ;

Όχι. Όσα πληκτρολογείτε παραμένουν στο πρόγραμμα περιήγησής σας όσο συμπληρώνετε το έγγραφο. Πηγαίνουν στη nerix μόνο αν επιλέξετε να ανοίξετε το πρότυπο στη συνομιλία.

Τι πρέπει να ελέγξω πριν χρησιμοποιήσω αυτό το πρότυπο;

Σε ορισμένες χώρες, οι τιμές πώλησης μπορεί να περιλαμβάνουν φόρο πώλησης ή χρεώσεις σέρβις. Αναφέρετε στο πεδίο τιμής αν η δική σας τιμή τα περιλαμβάνει και χρησιμοποιήστε την ίδια βάση για το κόστος και την τιμή. Οι κανόνες για αλλεργιογόνα και επισήμανση διαφέρουν επίσης από χώρα σε χώρα.

Είναι δωρεάν αυτά τα πρότυπα λειτουργιών;

Τα περισσότερα ναι. Συμπληρώστε τα και κατεβάστε τα δωρεάν σε Word ή PDF, χωρίς λογαριασμό. Λίγα μεγαλύτερα έγγραφα είναι premium: δωρεάν συμπλήρωση, εφάπαξ πληρωμή για λήψη και με σημειωμένη τιμή.

Πληρούν ένα πρότυπο όπως το ISO 9001;

Είναι πρακτικό σημείο εκκίνησης και δεν πιστοποιούν τίποτα. Τα πρότυπα και οι νόμοι ασφάλειας διαφέρουν ανά κλάδο και χώρα, γι' αυτό ελέγξτε τι ισχύει για εσάς.

Ποιος πρέπει να εγκρίνει μια διαδικασία;

Ο υπεύθυνος της διαδικασίας και ένας προϊστάμενος που μπορεί να την εξουσιοδοτήσει. Το πρότυπο διαδικασίας έχει πεδία και για τους δύο και για την ημερομηνία αναθεώρησης.

• Μητρώο αλλεργιογόνων και ασφάλειας τροφίμωνΜία σελίδα για την κουζίνα: αλλεργιογόνα ανά πιάτο, ημερήσιοι έλεγχοι θερμοκρασίας και καθαριότητας και τι έγινε για τα προβλήματα.Λειτουργίες και ποιότητα
• Δελτίο παράδοσης και επιστροφής εξοπλισμούΚαταγραφή εξοπλισμού που παραδίδεται σε πρόσωπο και επιστρέφεται αργότερα, με κατάσταση και υπογραφές.Λειτουργίες και ποιότητα
• Μητρώο παγίωνΚαταγράψτε τι διαθέτει η επιχείρηση: κάθε πάγιο, ποιος το έχει, πού βρίσκεται, πόσο αξίζει και σε τι κατάσταση είναι.Λειτουργίες και ποιότητα
• Σχέδιο επιχειρησιακής συνέχειαςΣχεδιάστε πώς θα συνεχίσετε τις κρίσιμες εργασίες μετά από πυρκαγιά, διακοπή λειτουργίας, αδυναμία προμηθευτή ή απώλεια προσωπικού.Λειτουργίες και ποιότηταPremium, 4,99 €
• Σχέδιο δυναμικότηταςΥπολογίστε αν μπορείτε να καλύψετε τη μελλοντική ζήτηση: τρέχουσα χρήση, αναμενόμενη ανάπτυξη, κενά, επιλογές και τι πρέπει να αποφασιστεί.Λειτουργίες και ποιότητα
• Παρουσιολόγιο τάξηςΚαταγράψτε παρουσίες για ένα μάθημα ή μια συνεδρία, με ονόματα όσων άργησαν ή έλειψαν και την αιτία.Λειτουργίες και ποιότητα

Δείτε όλα τα πρότυπα Λειτουργίες και ποιότητα