Allergén- és élelmiszerbiztonsági nyilvántartás

Online ingyenesen kitölthető, nem igényel fiókot, és Word-dokumentumként vagy PDF-ként letölthető. Összes Működés és minőség sablon megtekintése

• A vállalkozás neve

  Például: Kikötő Konyha

• Helyszín vagy konyha (nem kötelező)nem kötelező

  Például: Főkonyha, Rakpart utca 14.

• Dátum

  Például: 2027. április 12.

• Kitöltötte

  Például: Rossi Zsófia, séf

• Allergének a mai ételekben

  Soronként egy étel, az összes benne lévő allergénnel.

  Például: Hal sült burgonyával | hal, glutén (búza), tojás Zöldségcurry | zeller, mustár Csokoládé fondant | tej, tojás, glutén (búza), diófélék (mogyoró) Zöld saláta | mustár (öntet)

• Mai étlap- vagy receptváltozások (nem kötelező)nem kötelező

  Például: A napi leves most zellert tartalmaz; az étlaptábla frissítve

• Hűtők és fagyasztók hőmérséklete

  Soronként egy mérés, az időponttal.

  Például: 1. hűtő | 8:00 | 3 C 1. hűtő | 15:00 | 4 C Fagyasztó | 8:00 | -19 C

• Főzés és melegen tartás ellenőrzései (nem kötelező)nem kötelező

  Például: Csirkecurry 78 °C magi hőmérsékletre főzve 12:10-kor Leves melegen tartva 66 °C-on 13:00-kor

• Ellenőrzött szállítmányok (nem kötelező)nem kötelező

  Például: Hal | 7:30 | Parti Halászat | 2 °C | átvéve Tejtermék | 8:10 | Rét Tejüzem | 5 °C | átvéve

• Elvégzett takarítás

  Például: Munkafelületek és vágódeszkák fertőtlenítve minden feladat után Padlók és kukák tisztítva zárásnál Hűtőajtók tömítései áttörölve

• Problémák és mit tettek (nem kötelező)nem kötelező

  Mi ment rosszul, mit tettek az étellel, és mit változtattak.

  Például: A 2. hűtő 11:00-kor elérte a 7 °C-ot, az ajtó nyitva maradt. Az ételeket áthelyezték, a hőmérsékletet 12:00-kor újra megmérték: 4 °C. A legfeljebb 4 órán át bent lévő ételt elővigyázatosságból kidobták.

• Mai oktatás vagy eligazítás (nem kötelező)nem kötelező

  Például: Allergén-eligazítás az új konyhai kisegítőnek

1. 11. Allergének a mai ételekben
2. 22. Hőmérsékletek
3. 33. Szállítmányok
4. 44. Takarítás
5. 55. Problémák és helyesbítő intézkedések
6. 66. Oktatás
7. 77. Napi ellenőrzések

1. 01

   Kitöltés

   Írja be adatait az űrlapba. A dokumentum gépelés közben kitöltődik; kattintson bármelyik üres helyre, és az adott mezőhöz ugrik.

2. 02

   Ellenőrzés

   Olvassa át. A ki nem töltött helyek megjelölve maradnak, így nem kerül ki félkész dokumentum.

3. 03

   Letöltés

   Mentse Word-dokumentumként további szerkesztéshez, vagy PDF formátumban küldéshez vagy nyomtatáshoz.

Milyen adatokat kér ez a sablon?

Az űrlap 12 adatot kér, elsőként: A vállalkozás neve, Dátum, Kitöltötte, Allergének a mai ételekben, Hűtők és fagyasztók hőmérséklete. További 6 adat megadása nem kötelező.

Letölthetem ezt a sablont Word vagy PDF formátumban?

Igen. Ha kitöltötte az űrlapot, mentse el Word-dokumentumként, ha tovább szeretné szerkeszteni, vagy PDF-ként, ha el szeretné küldeni vagy ki szeretné nyomtatni. Ingyenes, és nem igényel fiókot.

Elküldésre kerül valahova, amit beírok?

Nem. Amit beír, az a dokumentum kitöltése közben a böngészőjében marad. Csak akkor jut el a nerixhez, ha úgy dönt, hogy megnyitja a sablont a chatben.

Mit ellenőrizzek, mielőtt használom ezt a sablont?

Ez egy sablon, nem jogi tanács és nem élelmiszerbiztonsági tanúsítvány. Az allergénekre, hőmérsékletekre és nyilvántartásokra vonatkozó szabályok országonként és helyi hatóságonként eltérnek. Ellenőrizze az Önre vonatkozó határértékeket, és tartsa magát a saját élelmiszerbiztonsági tervéhez.

Ingyenesek ezek a működési sablonok?

A legtöbb igen. Töltse ki és töltse le őket ingyen Word vagy PDF formátumban, fiók nélkül. Néhány hosszabb dokumentum prémium: a kitöltés ingyenes, a letöltés egyszeri díjas, és az ára fel van tüntetve.

Megfelelnek egy szabványnak, például az ISO 9001-nek?

Gyakorlati kiindulópontok, és semmit nem tanúsítanak. A szabványok és a biztonsági törvények iparáganként és országonként eltérnek, ezért ellenőrizze, mi vonatkozik Önre.

Ki hagyja jóvá az eljárást?

A folyamat gazdája és egy vezető, aki jóváhagyhatja. Az eljárás sablonjában van mező mindkettőjüknek és a felülvizsgálat dátumának.

• Eszközátadási és visszavételi űrlapRögzíti a személynek átadott és később visszaadott eszközöket, állapotukkal és aláírásokkal.Működés és minőség
• EszköznyilvántartásSorolja fel, mi van a vállalkozás birtokában: minden eszközt, hogy kinél van, hol található, mennyit ér és milyen állapotban van.Működés és minőség
• Üzletmenet-folytonossági tervTervezze meg, hogyan tartsa fenn a kritikus munkát tűz, kiesés, beszállítói hiba vagy munkatársak elvesztése esetén.Működés és minőségPrémium, 4,99 EUR
• KapacitástervezésSzámolja ki, hogy meg tud-e felelni a jövőbeli keresletnek: jelenlegi kihasználás, várható növekedés, hiányok, lehetőségek és döntések.Működés és minőség
• Jelenléti ívEgy óra vagy foglalkozás jelenlétének rögzítése, a késők és hiányzók nevével és az okkal.Működés és minőség
• Takarítási ütemtervTervezze meg, mit, milyen gyakran és ki tisztít, a vezető jóváhagyásával.Működés és minőség

Összes Működés és minőség sablon megtekintése