Μητρώο αλλεργιογόνων και ασφάλειας τροφίμων

Η συμπλήρωση γίνεται δωρεάν online, δεν χρειάζεται λογαριασμός και το κατεβάζετε ως έγγραφο Word ή PDF. Δείτε όλα τα πρότυπα Λειτουργίες και ποιότητα

• Επωνυμία επιχείρησης

  Για παράδειγμα: Η Κουζίνα του Λιμανιού

• Χώρος ή κουζίνα (προαιρετικό)προαιρετικό

  Για παράδειγμα: Κεντρική κουζίνα, Οδός Αποβάθρας 14

• Ημερομηνία

  Για παράδειγμα: 12 Απριλίου 2027

• Συμπληρώθηκε από

  Για παράδειγμα: Σοφία Ρόσι, αρχιμάγειρας

• Αλλεργιογόνα στα σημερινά πιάτα

  Μία γραμμή για κάθε πιάτο, με όλα τα αλλεργιογόνα που περιέχει.

  Για παράδειγμα: Ψάρι με πατάτες | ψάρι, γλουτένη (σιτάρι), αυγό Λαχανικά κάρι | σέλινο, μουστάρδα Σοκολατένιο φοντάν | γάλα, αυγό, γλουτένη (σιτάρι), ξηροί καρποί (φουντούκι) Πράσινη σαλάτα | μουστάρδα (ντρέσινγκ)

• Αλλαγές στο μενού ή στις συνταγές σήμερα (προαιρετικό)προαιρετικό

  Για παράδειγμα: Η σούπα της ημέρας περιέχει πλέον σέλινο; ο πίνακας του μενού ενημερώθηκε

• Θερμοκρασίες ψυγείων και καταψυκτών

  Μία γραμμή για κάθε μέτρηση, με την ώρα.

  Για παράδειγμα: Ψυγείο 1 | 8:00 | 3 C Ψυγείο 1 | 15:00 | 4 C Καταψύκτης | 8:00 | -19 C

• Έλεγχοι μαγειρέματος και διατήρησης σε ζεστή κατάσταση (προαιρετικό)προαιρετικό

  Για παράδειγμα: Κοτόπουλο κάρι μαγειρεμένο στους 78 °C στον πυρήνα στις 12:10 Σούπα διατηρημένη ζεστή στους 66 °C στις 13:00

• Παραδόσεις που ελέγχθηκαν (προαιρετικό)προαιρετικό

  Για παράδειγμα: Ψάρια | 7:30 | Ψαράδικο Ακτής | 2 °C | παραλήφθηκαν Γαλακτοκομικά | 8:10 | Γαλακτοκομείο Λιβαδιού | 5 °C | παραλήφθηκαν

• Καθαριότητα που έγινε

  Για παράδειγμα: Επιφάνειες και επιτραπέζια ξύλα απολυμάνθηκαν μετά από κάθε εργασία Δάπεδα και κάδοι καθαρίστηκαν στο κλείσιμο Σκουπίστηκαν τα λάστιχα των πορτών των ψυγείων

• Προβλήματα και τι έγινε (προαιρετικό)προαιρετικό

  Τι πήγε στραβά, τι κάνατε με τα τρόφιμα και τι αλλάξατε.

  Για παράδειγμα: Το ψυγείο 2 έφτασε τους 7 °C στις 11:00, η πόρτα είχε μείνει ανοιχτή. Τα τρόφιμα μεταφέρθηκαν και η θερμοκρασία ελέγχθηκε ξανά στις 12:00: 4 °C. Τρόφιμα που είχαν μείνει έως 4 ώρες πετάχτηκαν προληπτικά.

• Σημερινή εκπαίδευση ή ενημέρωση (προαιρετικό)προαιρετικό

  Για παράδειγμα: Ενημέρωση για τα αλλεργιογόνα στον νέο βοηθό μάγειρα

1. 11. Αλλεργιογόνα στα σημερινά πιάτα
2. 22. Θερμοκρασίες
3. 33. Παραδόσεις
4. 44. Καθαριότητα
5. 55. Προβλήματα και διορθωτικές ενέργειες
6. 66. Εκπαίδευση
7. 77. Ημερήσιοι έλεγχοι

1. 01

   Συμπλήρωση

   Πληκτρολογήστε τα στοιχεία σας στη φόρμα. Το έγγραφο συμπληρώνεται μόνο του καθώς πληκτρολογείτε. Πατήστε σε οποιοδήποτε κενό για να μεταβείτε στο αντίστοιχο πεδίο.

2. 02

   Έλεγχος

   Διαβάστε το προσεκτικά. Τα κενά που δεν έχετε συμπληρώσει παραμένουν επισημασμένα, ώστε να μην αποσταλεί κάτι ημιτελές.

3. 03

   Λήψη

   Αποθηκεύστε το ως έγγραφο Word για περαιτέρω επεξεργασία ή ως PDF για αποστολή ή εκτύπωση.

Ποια στοιχεία ζητά αυτό το πρότυπο;

Η φόρμα ζητά 12 στοιχεία, ξεκινώντας από Επωνυμία επιχείρησης, Ημερομηνία, Συμπληρώθηκε από, Αλλεργιογόνα στα σημερινά πιάτα, Θερμοκρασίες ψυγείων και καταψυκτών. 6 ακόμη είναι προαιρετικά.

Μπορώ να κατεβάσω αυτό το πρότυπο ως Word ή PDF;

Ναι. Αφού συμπληρώσετε τη φόρμα, αποθηκεύστε την ως έγγραφο Word για να συνεχίσετε την επεξεργασία ή ως PDF για αποστολή ή εκτύπωση. Είναι δωρεάν και δεν απαιτείται λογαριασμός.

Στέλνονται κάπου όσα πληκτρολογώ;

Όχι. Όσα πληκτρολογείτε παραμένουν στο πρόγραμμα περιήγησής σας όσο συμπληρώνετε το έγγραφο. Πηγαίνουν στη nerix μόνο αν επιλέξετε να ανοίξετε το πρότυπο στη συνομιλία.

Τι πρέπει να ελέγξω πριν χρησιμοποιήσω αυτό το πρότυπο;

Αυτό είναι πρότυπο, όχι νομική συμβουλή ούτε πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων. Οι κανόνες για αλλεργιογόνα, θερμοκρασίες και αρχεία διαφέρουν ανά χώρα και τοπική αρχή. Ελέγξτε τα όρια που ισχύουν για εσάς και τηρήστε το δικό σας σχέδιο ασφάλειας τροφίμων.

Είναι δωρεάν αυτά τα πρότυπα λειτουργιών;

Τα περισσότερα ναι. Συμπληρώστε τα και κατεβάστε τα δωρεάν σε Word ή PDF, χωρίς λογαριασμό. Λίγα μεγαλύτερα έγγραφα είναι premium: δωρεάν συμπλήρωση, εφάπαξ πληρωμή για λήψη και με σημειωμένη τιμή.

Πληρούν ένα πρότυπο όπως το ISO 9001;

Είναι πρακτικό σημείο εκκίνησης και δεν πιστοποιούν τίποτα. Τα πρότυπα και οι νόμοι ασφάλειας διαφέρουν ανά κλάδο και χώρα, γι' αυτό ελέγξτε τι ισχύει για εσάς.

Ποιος πρέπει να εγκρίνει μια διαδικασία;

Ο υπεύθυνος της διαδικασίας και ένας προϊστάμενος που μπορεί να την εξουσιοδοτήσει. Το πρότυπο διαδικασίας έχει πεδία και για τους δύο και για την ημερομηνία αναθεώρησης.

• Δελτίο παράδοσης και επιστροφής εξοπλισμούΚαταγραφή εξοπλισμού που παραδίδεται σε πρόσωπο και επιστρέφεται αργότερα, με κατάσταση και υπογραφές.Λειτουργίες και ποιότητα
• Μητρώο παγίωνΚαταγράψτε τι διαθέτει η επιχείρηση: κάθε πάγιο, ποιος το έχει, πού βρίσκεται, πόσο αξίζει και σε τι κατάσταση είναι.Λειτουργίες και ποιότητα
• Σχέδιο επιχειρησιακής συνέχειαςΣχεδιάστε πώς θα συνεχίσετε τις κρίσιμες εργασίες μετά από πυρκαγιά, διακοπή λειτουργίας, αδυναμία προμηθευτή ή απώλεια προσωπικού.Λειτουργίες και ποιότηταPremium, 4,99 €
• Σχέδιο δυναμικότηταςΥπολογίστε αν μπορείτε να καλύψετε τη μελλοντική ζήτηση: τρέχουσα χρήση, αναμενόμενη ανάπτυξη, κενά, επιλογές και τι πρέπει να αποφασιστεί.Λειτουργίες και ποιότητα
• Παρουσιολόγιο τάξηςΚαταγράψτε παρουσίες για ένα μάθημα ή μια συνεδρία, με ονόματα όσων άργησαν ή έλειψαν και την αιτία.Λειτουργίες και ποιότητα
• Πρόγραμμα καθαρισμούΣχεδιάστε τι καθαρίζεται, πόσο συχνά και από ποιον, με έγκριση από επόπτη.Λειτουργίες και ποιότητα

Δείτε όλα τα πρότυπα Λειτουργίες και ποιότητα