Registru de alergeni și siguranță alimentară

Se completează online gratuit, nu cere cont și se descarcă ca document Word sau PDF. Vezi toate modelele din categoria Operațiuni și calitate

• Numele unității

  De exemplu: Bucătăria din Port

• Locație sau bucătărie (opțional)opțional

  De exemplu: Bucătăria principală, Strada Cheiului 14

• Data

  De exemplu: 12 aprilie 2027

• Completat de

  De exemplu: Sofia Rossi, bucătar-șef

• Alergeni în preparatele de azi

  Un rând pentru fiecare preparat, cu toți alergenii pe care îi conține.

  De exemplu: Pește cu cartofi prăjiți | pește, gluten (grâu), ouă Curry de legume | țelină, muștar Fondant de ciocolată | lapte, ouă, gluten (grâu), fructe cu coajă (alune de pădure) Salată verde | muștar (dressing)

• Modificări de meniu sau rețete azi (opțional)opțional

  De exemplu: Supa zilei conține acum țelină; tabla cu meniul a fost actualizată

• Temperaturi frigidere și congelatoare

  Un rând pentru fiecare citire, cu ora.

  De exemplu: Frigider 1 | 8:00 | 3 C Frigider 1 | 15:00 | 4 C Congelator | 8:00 | -19 C

• Verificări de gătire și menținere la cald (opțional)opțional

  De exemplu: Curry de pui gătit la 78 °C în centru la 12:10 Supă menținută la cald la 66 °C la 13:00

• Livrări verificate (opțional)opțional

  De exemplu: Pește | 7:30 | Pescăria de Coastă | 2 °C | acceptat Lactate | 8:10 | Lactatele din Luncă | 5 °C | acceptat

• Curățenie efectuată

  De exemplu: Suprafețele de lucru și tocătoarele dezinfectate după fiecare operațiune Podelele și coșurile curățate la închidere Garniturile ușilor de la frigidere șterse

• Probleme și ce s-a făcut (opțional)opțional

  Ce a mers prost, ce ai făcut cu alimentele și ce ai schimbat.

  De exemplu: Frigiderul 2 a ajuns la 7 °C la 11:00, ușa fusese lăsată deschisă. Alimentele au fost mutate, iar temperatura a fost verificată din nou la 12:00: 4 °C. Alimentele care stătuseră acolo până la 4 ore au fost aruncate ca măsură de precauție.

• Instruire sau briefing azi (opțional)opțional

  De exemplu: Briefing despre alergeni pentru noul ajutor de bucătar

1. 11. Alergeni în preparatele de azi
2. 22. Temperaturi
3. 33. Livrări
4. 44. Curățenie
5. 55. Probleme și măsuri corective
6. 66. Instruire
7. 77. Verificări zilnice

1. 01

   Completează

   Introdu datele tale în formular. Documentul se completează pe măsură ce scrii; apasă pe orice spațiu necompletat pentru a ajunge la câmpul corespunzător.

2. 02

   Verifică

   Citește documentul integral. Spațiile pe care nu le-ai completat rămân marcate, ca să nu trimiți nimic neterminat.

3. 03

   Descarcă

   Salvează-l ca document Word pentru a-l edita în continuare sau ca PDF pentru a-l trimite ori tipări.

Ce date cere acest model?

Formularul cere 12 date, începând cu Numele unității, Data, Completat de, Alergeni în preparatele de azi, Temperaturi frigidere și congelatoare. Alte 6 sunt opționale.

Pot descărca acest model ca Word sau PDF?

Da. După ce ai completat formularul, salvează-l ca document Word pentru a-l edita în continuare sau ca PDF pentru a-l trimite ori tipări. Este gratuit și nu cere cont.

Ce scriu este trimis undeva?

Nu. Ce scrii rămâne în browserul tău cât timp completezi documentul. Ajunge la nerix doar dacă alegi să deschizi modelul în chat.

Ce ar trebui să verific înainte de a folosi acest model?

Acesta este un model, nu consultanță juridică și nici certificat de siguranță alimentară. Regulile privind alergenii, temperaturile și evidențele diferă în funcție de țară și de autoritatea locală. Verifică limitele care se aplică în cazul tău și respectă propriul plan de siguranță alimentară.

Sunt gratuite aceste șabloane pentru operațiuni?

Cele mai multe da. Completați-le și descărcați-le gratuit în Word sau PDF, fără cont. Câteva documente mai lungi sunt premium: gratuite de completat, plătite o singură dată la descărcare și marcate cu prețul lor.

Respectă un standard precum ISO 9001?

Sunt un punct de plecare practic și nu certifică nimic. Standardele și legile de siguranță diferă în funcție de industrie și de țară, așa că verifică ce se aplică în cazul tău.

Cine ar trebui să aprobe o procedură?

Persoana care răspunde de proces și un manager care o poate autoriza. Șablonul de procedură are câmpuri pentru amândoi și pentru data revizuirii.

• Formular de predare și returnare a bunurilorConsemnează echipamentul predat unei persoane și returnat ulterior, cu starea și semnăturile.Operațiuni și calitate
• Registru de activeListează ce deține firma: fiecare activ, cine îl are, unde se află, cât valorează și în ce stare este.Operațiuni și calitate
• Plan de continuitate a afaceriiPlanificați cum să mențineți activitățile critice în timpul unui incendiu, al unei pene, al unei defecțiuni a furnizorului sau al absenței unor persoane cheie.Operațiuni și calitatePremium, 4,99 EUR
• Plan de capacitateStabilește dacă poți face față cererii viitoare: utilizarea actuală, creșterea estimată, lipsurile, opțiunile și ce trebuie decis.Operațiuni și calitate
• Registru de clasăÎnregistrează prezența pentru o clasă sau o sesiune, cu numele celor întârziați și absenți și motivul.Operațiuni și calitate
• Program de curățeniePlanificați ce se curăță, cât de des și de către cine, cu semnătura de confirmare a unui supervizor.Operațiuni și calitate

Vezi toate modelele din categoria Operațiuni și calitate