Contratto di servizio di catering
Il presente contratto è stipulato il 7 novembre 2026 tra:
- Olive & Thyme Catering Co., con sede in 9 Market Lane, Città del Capo 8001, Sudafrica («il Fornitore»); e
- Thandi Mokoena, con sede in 31 Protea Avenue, Stellenbosch 7600, Sudafrica («il Cliente»).
Il Cliente intende incaricare il Fornitore del servizio di cibo e bevande per l'evento indicato di seguito e il Fornitore accetta. Le parti convengono quanto segue.
1. L'evento
1.1 Il Fornitore presterà il servizio di catering per un ricevimento di nozze («l'Evento») presso Vergelegen Estate, Lourensford Road, Somerset West 7130, Sudafrica («la Sede»), il giorno sabato 20 marzo 2027.
1.2 Gli orari del servizio sono: allestimento dalle 12.00, aperitivo dalle 16.00, cena alle 18.30 e fine del servizio alle 23.00.
1.3 Il numero previsto di ospiti è 120.
2. Numero di ospiti
2.1 Il Cliente comunicherà per iscritto al Fornitore il numero definitivo di ospiti e le esigenze alimentari definitive di ciascun ospite almeno 14 giorni prima dell'Evento. Questo è «il Numero Definitivo».
2.2 Il Cliente pagherà per il Numero Definitivo, oppure per il numero di ospiti effettivamente serviti, se superiore. Il Numero Definitivo può essere aumentato fino a 3 giorni prima dell'Evento, se il Fornitore è in grado di soddisfare la richiesta, allo stesso prezzo per ospite. Non può essere diminuito dopo la data indicata al punto 2.1.
2.3 Se il Cliente non comunica il Numero Definitivo in tempo, il numero previsto di cui al punto 1.3 vale come Numero Definitivo.
3. Menu e bevande
3.1 Il Fornitore fornirà il seguente menu e le seguenti bevande:
- Canapé: blinis di trota affumicata, arancini ai funghi e cucchiai di carpaccio di manzo
- Piatto principale: spalla di agnello cotta a bassa temperatura oppure trancio di cavolfiore arrosto, con verdure di stagione e patate
- Dolce: malva pudding con panna
- Bevande: acqua frizzante, bibite analcoliche, tè e caffè
3.2 Le modifiche al menu richiedono l'accordo scritto di entrambe le parti. Il Fornitore può sostituire un ingrediente o un piatto con uno simile, di qualità pari o superiore, se un fornitore non è in grado di consegnarlo, e ne informerà il Cliente non appena ne verrà a conoscenza.
3.3 Il Fornitore servirà il vino e la birra forniti dal Cliente e possiede la licenza necessaria per farlo presso la Location
3.4 Il Fornitore può rifiutarsi di servire alcolici a chi non ha raggiunto l'età legale, a chi è ubriaco o a chi con il proprio comportamento costituisce un rischio per gli altri, e può sospendere il servizio di alcolici se la legge o il regolamento della Sede lo richiedono. Il Cliente farà in modo che gli ospiti rispettino tali limiti.
4. Esigenze alimentari e allergeni
4.1 Il Cliente ha comunicato al Fornitore le seguenti esigenze alimentari: 8 ospiti vegetariani, 3 ospiti vegani, 2 ospiti con allergia al glutine e 1 ospite con grave allergia alle arachidi.
4.2 Il Fornitore preparerà i piatti per tali esigenze secondo quanto concordato per iscritto e indicherà, con etichetta o comunicazione agli ospiti, i 14 principali allergeni, o quelli richiesti dalla legge del luogo, presenti in ciascun piatto. Terrà a disposizione del Cliente e degli ospiti le informazioni sugli ingredienti di ogni piatto.
4.3 Il Cliente comunicherà per iscritto al Fornitore ogni allergia ed esigenza alimentare di un ospite, con i relativi dettagli, nella comunicazione del Numero Definitivo. Il Fornitore non è responsabile per un'esigenza di cui non è stato informato in tempo.
4.4 Il Fornitore userà la ragionevole diligenza per evitare la contaminazione crociata, ma gli alimenti vengono preparati in una cucina in cui si trattano più allergeni. Il Fornitore non garantisce che un piatto sia del tutto privo di un allergene, a meno che non dichiari per iscritto come terrà separato quel piatto e disponga dei mezzi per farlo.
5. Personale, attrezzature e allestimento
5.1 Il Fornitore metterà a disposizione il seguente personale: 1 responsabile dell'evento, 2 cuochi, 8 camerieri e 2 addetti al bar. Il personale sarà formato, adeguatamente vestito e, dove la legge lo richiede, registrato per lavorare con gli alimenti.
5.2 Il Fornitore fornirà le seguenti attrezzature e il seguente allestimento: stoviglie, posate, bicchieri e biancheria da tavola per 120 ospiti, 12 tavoli rotondi da 10 persone e 120 sedie, con allestimento e sgombero inclusi. Tutto ciò che non è indicato spetta al Cliente, che dovrà fornirlo o concordarlo con la Sede.
5.3 Il Cliente farà in modo che il Fornitore possa accedere alla Sede negli orari necessari per l'allestimento e il riordino, e che la Sede disponga di elettricità, acqua, spazio di lavoro, celle frigorifere e parcheggio, come il Fornitore ha indicato di aver bisogno. I costi aggiuntivi derivanti da ritardi o da limitazioni della Sede di cui il Cliente non ha informato il Fornitore sono a carico del Cliente, alle tariffe ragionevoli del Fornitore.
5.4 Il Fornitore rispetterà le regole e le istruzioni della Sede, comprese quelle su rumore, sicurezza antincendio, rifiuti e uso di fornitori esterni di catering, e il Cliente consegnerà al Fornitore una copia di tali regole con congruo anticipo.
6. Sicurezza alimentare, licenze e normativa
6.1 Il Fornitore sarà in possesso, e manterrà in vigore, di tutte le registrazioni, i permessi e le licenze richiesti dalla legge per prestare il servizio di cibo e bevande presso la Sede, e ne consegnerà copia al Cliente o alla Sede su richiesta.
6.2 Il Fornitore preparerà, conserverà, trasporterà, servirà e sparecchierà gli alimenti nel rispetto delle norme vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare e delle buone prassi, compresi il controllo della temperatura, la pulizia durante il lavoro e la corretta manipolazione di alimenti crudi e cotti.
6.3 Per ragioni di sicurezza alimentare, il Fornitore può ritirare o rifiutarsi di servire alimenti rimasti fuori dal controllo della temperatura per un tempo superiore a quello sicuro, e non risponde della relativa perdita.
6.4 Ciascuna parte rispetterà la normativa a essa applicabile in relazione all'Evento, comprese le norme in materia di alcolici, salute e sicurezza, impiego del personale e tutela dei minori.
7. Prezzo
7.1 Il prezzo è di ZAR 780 per ospite, per il Numero Definitivo, in rand sudafricano. Il prezzo comprende il menu, il personale, le attrezzature e l'allestimento indicati nel presente contratto.
7.2 I seguenti extra sono addebitati in aggiunta, se il Cliente li richiede:
- Spuntino a tarda notte: ZAR 95 per ospite
- Ogni ora di servizio aggiuntiva dopo le 23.00: ZAR 2,400
7.3 Le altre modifiche richieste dal Cliente dopo la firma, come personale aggiuntivo, un servizio più lungo o un menu diverso, sono quotate dal Fornitore alle proprie tariffe eque e concordate per iscritto in anticipo.
7.4 I prezzi non comprendono imposte sulle vendite, IVA o costi di servizio, salvo diversa indicazione nel presente contratto. Se la legge prevede l'applicazione di tali imposte, il Cliente le pagherà in aggiunta.
8. Caparra e pagamento
8.1 Il Cliente verserà una caparra di ZAR 25,000 alla firma del presente contratto. Il Fornitore riserva la data al Cliente solo dopo aver ricevuto la caparra. La caparra è imputata al prezzo.
8.2 Il Fornitore fatturerà il saldo, calcolato sul Numero Definitivo e sugli eventuali extra, e il Cliente lo pagherà 14 giorni prima dell'evento.
8.3 Gli extra aggiunti il giorno dell'Evento o dopo l'Evento sono fatturati dopo l'Evento e pagabili entro 14 giorni dalla fattura.
8.4 Le somme non pagate alla scadenza maturano interessi al 4% annuo in più del tasso di riferimento della banca centrale del paese della valuta di pagamento, nei limiti consentiti dalla legge. Il Fornitore può rifiutarsi di prestare il servizio se il saldo non è stato pagato alla scadenza.
9. Disdetta e modifiche da parte del Cliente
9.1 Il Cliente può recedere dal presente contratto con comunicazione scritta al Fornitore. In tal caso il Cliente pagherà il seguente importo, calcolato sul totale stimato, ossia il prezzo per ospite moltiplicato per il numero previsto di ospiti di cui al punto 1.3 oppure per il Numero Definitivo, se è stato comunicato:
| Preavviso prima dell'evento | Il Cliente paga |
|---|---|
| Più di 90 giorni | La caparra viene trattenuta |
| Da 90 a 30 giorni | 50% del totale stimato |
| Da 29 a 8 giorni | 80% del totale stimato |
| 7 giorni o meno | L'intero totale stimato |
9.2 Le parti convengono che tali importi sono una stima equa del danno subito dal Fornitore, perché esso acquista gli alimenti, prenota il personale e rifiuta altre prenotazioni. Le somme versate come caparra sono imputate all'importo dovuto e il Fornitore rimborserà l'eventuale eccedenza. Il Fornitore farà quanto ragionevolmente possibile per ridurre il proprio danno, ad esempio utilizzando gli alimenti per altri eventi e, se trova un'altra prenotazione per la stessa data, ridurrà l'importo dovuto del profitto che ne ricava.
9.3 Se il Cliente intende spostare la data dell'Evento, il Fornitore cercherà di trovare un accordo. Se il Fornitore può garantire la nuova data, per una modifica comunicata con almeno 30 giorni di anticipo non si applica alcun costo di annullamento, e il Fornitore può addebitare l'eventuale aumento dei costi.
10. Annullamento da parte del Fornitore ed eventi fuori dal controllo delle parti
10.1 Se il Fornitore annulla l'Evento, o non può prestare il servizio di cibo e bevande come concordato, salvo che per una causa di cui al punto 10.2, rimborserà tutte le somme versate e farà ogni ragionevole sforzo per trovare un fornitore sostitutivo di pari livello. Pagherà inoltre al Cliente il costo aggiuntivo ragionevole sostenuto per ottenere la sostituzione, fino a un massimo pari al prezzo previsto dal presente accordo.
10.2 Nessuna delle parti è responsabile dell'inadempimento dovuto a una causa fuori dal proprio controllo e non evitabile, come una calamità naturale, un incendio, un'emergenza, un provvedimento di un'autorità pubblica, una grave malattia dello chef senza possibilità di sostituzione, uno sciopero, un'interruzione generale dell'energia elettrica o la chiusura della Location. Le parti concorderanno una nuova data. Se l'Evento non può svolgersi, il Fornitore rimborserà le somme versate, al netto dei costi già sostenuti che non può recuperare, come gli alimenti ordinati o preparati su ordinazione.
11. Cibo avanzato
Per motivi di sicurezza alimentare, il Fornitore non lascerà al Cliente cibo cotto, ma imballerà i prodotti confezionati non aperti e i dolci che il Cliente chiede di tenere.
12. Danni e comportamento
12.1 Il Cliente è responsabile dei danni alle attrezzature, alle stoviglie e ai beni del Fornitore causati dal Cliente, dai suoi ospiti, dai suoi altri fornitori e da chiunque altro partecipi all'Evento, fatta eccezione per la normale usura e il normale utilizzo, e pagherà il costo di riparazione o sostituzione. Il Fornitore ne darà comunicazione al Cliente entro 7 giorni dalla data dell'Evento.
12.2 Il Fornitore è responsabile dei danni alla Location o ai beni del Cliente causati dal suo personale, e provvederà a ripararli o a pagarne il costo di riparazione.
12.3 Il Fornitore può interrompere il servizio, dopo aver avvertito il Cliente, se un ospite o il Cliente insulta o minaccia il suo personale oppure tiene un comportamento che mette a rischio le persone.
13. Assicurazione
13.1 Il Fornitore manterrà la seguente copertura assicurativa per tutta la durata dell'Evento: assicurazione di responsabilità civile verso terzi per almeno ZAR 10,000,000 per ciascun sinistro. Su richiesta, consegnerà al Cliente un certificato.
13.2 Il Cliente dovrebbe valutare la stipula di un'assicurazione per l'annullamento dell'Evento e per i danni alla Location.
14. Responsabilità
14.1 Nessuna disposizione del presente accordo limita la responsabilità per dolo o frode, per morte o lesioni personali causate da negligenza, né per qualsiasi altra responsabilità che la legge non consente di limitare.
14.2 Fermi restando il punto 14.1 e le disposizioni del presente accordo in materia di rimborso e danni, la responsabilità complessiva di ciascuna parte nei confronti dell'altra per tutte le pretese derivanti dal presente accordo è limitata al prezzo totale del servizio di catering previsto dal presente accordo. Nessuna delle parti risponde del mancato guadagno, della mancata fruizione dell'Evento o dei danni indiretti.
14.3 Il Fornitore non risponde della perdita o del danneggiamento dei beni del Cliente o degli ospiti portati all'Evento, salvo che siano stati causati dal suo personale.
14.4 Il Cliente è responsabile del comportamento dei propri ospiti e manleverà il Fornitore da pretese di terzi derivanti dal comportamento degli ospiti, salvo che siano causate dal Fornitore.
15. Disposizioni generali
- Il presente accordo costituisce l'intero accordo tra le parti in merito all'Evento. Sostituisce tutto ciò che è stato detto o scritto in precedenza e può essere modificato solo per iscritto con la firma di entrambe le parti.
- Nessuna delle parti può cedere il presente accordo senza il consenso scritto dell'altra. Il Fornitore può avvalersi di subappaltatori per parti del servizio, e ne risponde.
- Se una parte del presente accordo non può essere fatta valere, il resto resta in vigore.
- La parte che non esercita subito un diritto non vi ha rinunciato.
- Il presente accordo può essere firmato in copie separate e in forma elettronica, e insieme formano un unico accordo.
16. Legge applicabile e controversie
Il presente accordo, e ogni controversia che ne derivi, è regolato dalle leggi di Sudafrica. Le parti cercheranno prima di tutto di risolvere ogni controversia confrontandosi in buona fede per 30 giorni dalla comunicazione scritta della controversia da parte di una di esse.
Il foro competente per ogni controversia relativa al presente accordo è Città del Capo. Come vengono decise le controversie
Firme
Per il Fornitore: Olive & Thyme Catering Co.
Nome e qualifica: ______________
Firma: ______________
Data: ______________
Il Cliente: Thandi Mokoena
Nome e qualifica: ______________
Firma: ______________
Data: ______________