Elintarvikkeiden lämpötilaseuranta

Voit täyttää sen ilmaiseksi verkossa, se ei vaadi tiliä, ja sen voi ladata Word-asiakirjana tai PDF-tiedostona. Näytä kaikki Toiminta ja laatu-mallit

• Yrityksen nimi

  Esimerkiksi: Riverside Community Kitchen

• Toimipaikka tai keittiövalinnainen

  Esimerkiksi: Pääkeittiö

• Viikko alkaa

  Esimerkiksi: 4. lokakuuta 2027

• Käytetty lämpömittari ja sen viimeisin tarkistus

  Kirjaa myös lämpömittarin tarkistus.

  Esimerkiksi: Pistolämpömittari nro 2, tarkistettu jäävedessä ja kiehuvassa vedessä 4. lokakuuta (0,1 C ja 99,8 C)

• Käytetyt lämpötilarajat

  Yksi riville. Käytä paikallisia rajoja.

  Esimerkiksi: Jääkaappi: 0 - 5 C Pakastin: miinus 18 C tai kylmempi Lämpimänä pito: 63 C tai kuumempi Kypsennetyn ruoan ydin: 75 C tai kuumempi, tai 70 C 2 minuuttia Jäähdytys: 63 C:sta 21 C:een 2 tunnissa, sitten 5 C:een vielä 4 tunnin kuluessa Kylmätuotteiden vastaanotto: 5 C tai kylmempi

• Mittaukset

  Yksi rivi jokaista mittausta kohti, ja toimenpide, jos arvo on rajojen ulkopuolella.

  Esimerkiksi: 2027-10-04 08:00 | Jääkaappi 1 | 3 C | AK 2027-10-04 12:30 | Kanacurry, kypsennetty | 82 C | AK 2027-10-05 08:00 | Jääkaappi 1 | 7 C | MO | Ovi oli auki, maitotuotteet siirretty jääkaappiin 2

• Ongelmat ja tehdyt toimetvalinnainen

  Kirjoita päivämäärä, ongelma, mitä ruoalle tehtiin ja kuka korjasi mitä.

  Esimerkiksi: Ti 5.10.: Jääkaappi 1 oli 7 C:ssa. Maitotuotteet siirrettiin jääkaappiin 2, oven tiiviste tarkistettiin ja uusi mittaus tunnin kuluttua oli 4 C. Ruoka, joka oli ollut 7 C:ssa alle 2 tuntia, säilytettiin. MO.

• Viikkotarkastuksen tekijä (esihenkilö)

  Esimerkiksi: Mary O'Brien, keittiöpäällikkö

• Tarkastuspäivä

  Esimerkiksi: 11. lokakuuta 2027

1. 1Lämpömittari
2. 2Käytetyt rajat
3. 3Mittaukset
4. 4Ongelmat ja tehdyt toimet
5. 5Viikkotarkastus

1. 01

   Täytä

   Kirjoita tietosi lomakkeeseen. Asiakirja täyttyy itsestään kirjoittaessasi. Napsauta mitä tahansa aukkoa, niin siirryt sen kenttään.

2. 02

   Tarkista

   Lue se läpi. Täyttämättömät aukot pysyvät merkittyinä, jotta mitään ei lähetetä puolivalmiina.

3. 03

   Lataa

   Tallenna se Word-asiakirjana, jos haluat muokata sitä lisää, tai PDF-tiedostona lähetettäväksi tai tulostettavaksi.

Mitä tietoja tämä pohja pyytää?

Lomake pyytää 9 tietoa, ensimmäisenä Yrityksen nimi, Viikko alkaa, Käytetty lämpömittari ja sen viimeisin tarkistus, Käytetyt lämpötilarajat, Mittaukset. 2 muuta tietoa on valinnaista.

Voinko ladata tämän pohjan Word- tai PDF-tiedostona?

Kyllä. Kun olet täyttänyt lomakkeen, tallenna se Word-asiakirjaksi, jos haluat jatkaa muokkausta, tai PDF-tiedostoksi lähetettäväksi tai tulostettavaksi. Se on maksuton eikä vaadi tiliä.

Lähetetäänkö kirjoittamani tiedot jonnekin?

Ei. Kirjoittamasi tiedot pysyvät selaimessasi, kun täytät asiakirjaa. Ne menevät nerixille vain, jos valitset mallipohjan avaamisen chatissa.

Mitä minun pitäisi tarkistaa ennen kuin käytän tätä pohjaa?

Turvalliset lämpötilarajat vaihtelevat maittain ja elintarvikkeittain. Esimerkit ovat yleisiä rajoja. Käytä rajoja, joita paikallinen elintarvikevalvontaviranomainen ja oma omavalvontasuunnitelmasi edellyttävät. Tämä on kirjaus, ei korvaa omavalvontasuunnitelmaa.

Ovatko nämä toimintapohjat ilmaisia?

Useimmat ovat. Täytä ja lataa ne ilmaiseksi Word- tai PDF-muodossa ilman tiliä. Muutama pidempi asiakirja on premium: ilmainen täyttää, kertamaksu latauksesta ja hinta merkitty.

Täyttävätkö ne standardin, kuten ISO 9001?

Ne ovat käytännöllinen lähtökohta eivätkä todista mitään. Standardit ja turvallisuuslait vaihtelevat toimialan ja maan mukaan, joten tarkista, mikä koskee sinua.

Kuka hyväksyy työohjeen?

Prosessin omistaja ja esihenkilö, joka voi hyväksyä sen. Ohjepohjassa on kentät molemmille ja tarkistuspäivälle.

• Allergeeni- ja elintarviketurvallisuuskirjausYksi sivu keittiölle: allergeenit annoksittain, päivittäiset lämpötila- ja siivoustarkastukset sekä ongelmille tehdyt toimet.Toiminta ja laatu
• Kaluston luovutus- ja palautuslomakeKirjaa henkilölle luovutetut ja myöhemmin palautetut välineet sekä niiden kunto ja allekirjoitukset.Toiminta ja laatu
• OmaisuusrekisteriListaa, mitä yritys omistaa: jokainen hyödyke, kuka sen hallitsee, missä se on, mikä on sen arvo ja kunto.Toiminta ja laatu
• Liiketoiminnan jatkuvuussuunnitelmaSuunnitelma siitä, miten kriittinen työ jatkuu tulipalon, käyttökatkon, toimittajan pettämisen tai henkilöstön menetyksen aikana.Toiminta ja laatuPremium, 4,99 €
• KapasiteettisuunnitelmaSelvitä, riittääkö kapasiteetti tulevaan kysyntään: nykyinen käyttö, odotettu kasvu, puutteet, vaihtoehdot ja päätökset.Toiminta ja laatu
• LäsnäololuetteloKirjaa yhden oppitunnin tai tilaisuuden läsnäolo, myöhästyjien ja poissaolijoiden nimet sekä syyt.Toiminta ja laatu

Näytä kaikki Toiminta ja laatu-mallit