Αρχείο θερμοκρασιών τροφίμων

Η συμπλήρωση γίνεται δωρεάν online, δεν χρειάζεται λογαριασμός και το κατεβάζετε ως έγγραφο Word ή PDF. Δείτε όλα τα πρότυπα Λειτουργίες και ποιότητα

• Επωνυμία επιχείρησης

  Για παράδειγμα: Riverside Community Kitchen

• Χώρος ή κουζίναπροαιρετικό

  Για παράδειγμα: Κεντρική κουζίνα

• Εβδομάδα που αρχίζει

  Για παράδειγμα: 4 Οκτωβρίου 2027

• Θερμόμετρο που χρησιμοποιήθηκε και ο τελευταίος έλεγχός του

  Καταγράψτε και τον έλεγχο του θερμομέτρου.

  Για παράδειγμα: Θερμόμετρο ακίδας αρ. 2, ελέγχθηκε σε παγωμένο και σε βραστό νερό στις 4 Οκτωβρίου (0,1 C και 99,8 C)

• Όρια θερμοκρασίας που χρησιμοποιούνται

  Ένα ανά γραμμή. Χρησιμοποιήστε τα τοπικά σας όρια.

  Για παράδειγμα: Ψυγείο: 0 έως 5 C Καταψύκτης: μείον 18 C ή χαμηλότερα Διατήρηση σε ζέστη: 63 C ή υψηλότερα Πυρήνας μαγειρεμένου φαγητού: 75 C ή υψηλότερα, ή 70 C για 2 λεπτά Ψύξη: από 63 C σε 21 C σε 2 ώρες και μετά σε 5 C μέσα σε άλλες 4 ώρες Παραλαβή ψυχόμενων τροφίμων: 5 C ή χαμηλότερα

• Μετρήσεις

  Μία γραμμή για κάθε μέτρηση, με την ενέργεια που έγινε αν είναι εκτός ορίων.

  Για παράδειγμα: 2027-10-04 08:00 | Ψυγείο 1 | 3 C | AK 2027-10-04 12:30 | Κάρι κοτόπουλο, μαγειρεμένο | 82 C | AK 2027-10-05 08:00 | Ψυγείο 1 | 7 C | MO | Η πόρτα ήταν ανοιχτή, τα γαλακτοκομικά μεταφέρθηκαν στο ψυγείο 2

• Προβλήματα και τι έγινεπροαιρετικό

  Γράψτε την ημερομηνία, το πρόβλημα, τι κάνατε με το φαγητό και ποιος διόρθωσε τι.

  Για παράδειγμα: Τρί 5 Οκτ: Το ψυγείο 1 στους 7 C. Μετακινήθηκαν τα γαλακτοκομικά στο ψυγείο 2, ελέγχθηκε το λάστιχο της πόρτας, νέα μέτρηση μετά από 1 ώρα στους 4 C. Τρόφιμα που έμειναν στους 7 C για λιγότερο από 2 ώρες διατηρήθηκαν. MO.

• Εβδομαδιαίος έλεγχος από (υπεύθυνος)

  Για παράδειγμα: Mary O'Brien, υπεύθυνη κουζίνας

• Ημερομηνία ελέγχου

  Για παράδειγμα: 11 Οκτωβρίου 2027

1. 1Θερμόμετρο
2. 2Όρια που χρησιμοποιούνται
3. 3Μετρήσεις
4. 4Προβλήματα και τι έγινε
5. 5Εβδομαδιαίος έλεγχος

1. 01

   Συμπλήρωση

   Πληκτρολογήστε τα στοιχεία σας στη φόρμα. Το έγγραφο συμπληρώνεται μόνο του καθώς πληκτρολογείτε. Πατήστε σε οποιοδήποτε κενό για να μεταβείτε στο αντίστοιχο πεδίο.

2. 02

   Έλεγχος

   Διαβάστε το προσεκτικά. Τα κενά που δεν έχετε συμπληρώσει παραμένουν επισημασμένα, ώστε να μην αποσταλεί κάτι ημιτελές.

3. 03

   Λήψη

   Αποθηκεύστε το ως έγγραφο Word για περαιτέρω επεξεργασία ή ως PDF για αποστολή ή εκτύπωση.

Ποια στοιχεία ζητά αυτό το πρότυπο;

Η φόρμα ζητά 9 στοιχεία, ξεκινώντας από Επωνυμία επιχείρησης, Εβδομάδα που αρχίζει, Θερμόμετρο που χρησιμοποιήθηκε και ο τελευταίος έλεγχός του, Όρια θερμοκρασίας που χρησιμοποιούνται, Μετρήσεις. 2 ακόμη είναι προαιρετικά.

Μπορώ να κατεβάσω αυτό το πρότυπο ως Word ή PDF;

Ναι. Αφού συμπληρώσετε τη φόρμα, αποθηκεύστε την ως έγγραφο Word για να συνεχίσετε την επεξεργασία ή ως PDF για αποστολή ή εκτύπωση. Είναι δωρεάν και δεν απαιτείται λογαριασμός.

Στέλνονται κάπου όσα πληκτρολογώ;

Όχι. Όσα πληκτρολογείτε παραμένουν στο πρόγραμμα περιήγησής σας όσο συμπληρώνετε το έγγραφο. Πηγαίνουν στη nerix μόνο αν επιλέξετε να ανοίξετε το πρότυπο στη συνομιλία.

Τι πρέπει να ελέγξω πριν χρησιμοποιήσω αυτό το πρότυπο;

Τα ασφαλή όρια θερμοκρασίας διαφέρουν από χώρα σε χώρα και ανά είδος τροφίμου. Τα παραδείγματα είναι συνηθισμένα όρια. Χρησιμοποιήστε τα όρια που απαιτούν η τοπική αρχή ασφάλειας τροφίμων και το δικό σας σχέδιο ασφάλειας τροφίμων. Πρόκειται για αρχείο και όχι για υποκατάστατο του σχεδίου ασφάλειας τροφίμων.

Είναι δωρεάν αυτά τα πρότυπα λειτουργιών;

Τα περισσότερα ναι. Συμπληρώστε τα και κατεβάστε τα δωρεάν σε Word ή PDF, χωρίς λογαριασμό. Λίγα μεγαλύτερα έγγραφα είναι premium: δωρεάν συμπλήρωση, εφάπαξ πληρωμή για λήψη και με σημειωμένη τιμή.

Πληρούν ένα πρότυπο όπως το ISO 9001;

Είναι πρακτικό σημείο εκκίνησης και δεν πιστοποιούν τίποτα. Τα πρότυπα και οι νόμοι ασφάλειας διαφέρουν ανά κλάδο και χώρα, γι' αυτό ελέγξτε τι ισχύει για εσάς.

Ποιος πρέπει να εγκρίνει μια διαδικασία;

Ο υπεύθυνος της διαδικασίας και ένας προϊστάμενος που μπορεί να την εξουσιοδοτήσει. Το πρότυπο διαδικασίας έχει πεδία και για τους δύο και για την ημερομηνία αναθεώρησης.

• Μητρώο αλλεργιογόνων και ασφάλειας τροφίμωνΜία σελίδα για την κουζίνα: αλλεργιογόνα ανά πιάτο, ημερήσιοι έλεγχοι θερμοκρασίας και καθαριότητας και τι έγινε για τα προβλήματα.Λειτουργίες και ποιότητα
• Δελτίο παράδοσης και επιστροφής εξοπλισμούΚαταγραφή εξοπλισμού που παραδίδεται σε πρόσωπο και επιστρέφεται αργότερα, με κατάσταση και υπογραφές.Λειτουργίες και ποιότητα
• Μητρώο παγίωνΚαταγράψτε τι διαθέτει η επιχείρηση: κάθε πάγιο, ποιος το έχει, πού βρίσκεται, πόσο αξίζει και σε τι κατάσταση είναι.Λειτουργίες και ποιότητα
• Σχέδιο επιχειρησιακής συνέχειαςΣχεδιάστε πώς θα συνεχίσετε τις κρίσιμες εργασίες μετά από πυρκαγιά, διακοπή λειτουργίας, αδυναμία προμηθευτή ή απώλεια προσωπικού.Λειτουργίες και ποιότηταPremium, 4,99 €
• Σχέδιο δυναμικότηταςΥπολογίστε αν μπορείτε να καλύψετε τη μελλοντική ζήτηση: τρέχουσα χρήση, αναμενόμενη ανάπτυξη, κενά, επιλογές και τι πρέπει να αποφασιστεί.Λειτουργίες και ποιότητα
• Παρουσιολόγιο τάξηςΚαταγράψτε παρουσίες για ένα μάθημα ή μια συνεδρία, με ονόματα όσων άργησαν ή έλειψαν και την αιτία.Λειτουργίες και ποιότητα

Δείτε όλα τα πρότυπα Λειτουργίες και ποιότητα