Kapasitetsplan
Organisasjon: Northfield Foods AS
Omfatter: Produksjonslinje 2 (ovner, pakking og nattbemanning)
Periode: April 2030 til mars 2031
Ansvarlig: Hamza Idrissi, driftsleder
Enhet: Brød per uke
1. Dagens kapasitet og bruk
Kapasitet 60 000 brød per uke. Gjennomsnittlig bruk 48 000 (80 prosent). Toppuker når 58 000.
2. Forventet etterspørsel
To nye supermarkedskontrakter starter i juli og legger til rundt 12 000 per uke. Juletoppen er 25 prosent over normalen.
3. Prognose
| Periode | Forventet etterspørsel |
|---|---|
| K2 | 50 000 |
| K3 | 62 000 |
| K4 | 72 000 |
| K1 | 58 000 |
4. Gap
Fra juli er etterspørselen over kapasiteten. Ved topp er gapet omtrent 12 000 per uke.
5. Alternativer
| Alternativ | Kostnad | Effekt |
|---|---|---|
| Legg til et nattskift | kostnad 140 000 i året | dekker 8 000 av gapet |
| Kjøp en tredje ovn | kostnad 320 000 én gang | dekker hele gapet fra 2031 |
| Sett ut pakking i toppperioder | kostnad per uke varierer | dekker 4 000 |
6. Anbefaling
Legg til et nattskift i juli, og ta stilling til ovnen i oktober.
7. Risiko og forutsetninger
Kontraktene kan starte senere. Ansettelser kan ta 8 uker. Råvareforsyningen antas å være stabil.
8. Når planen skal gjennomgås
Gjennomgå planen hvis bruken er over 90 prosent i 3 uker, eller hvis en kontrakt endres.
9. Beslutning må tas av
Maria Costa, administrerende direktør